>

Грибы в томатном соусе. Грибы шампиньоны в томатном соусе Рецепт грибы жареные в томатном соусе

  1. Для начала нам нужно очистить репчатый лук и нарезать его колечками, а затем четвертинками.
  2. В чашу мультиварки заливаем растительное масло в таком количестве, чтобы оно составляло примерно 1 см от дна высотой.
  3. Следом, мы устанавливаем режим «Жарка» на 30 минут, и кладём в чашу уже подготовленный лук. Хорошенько перемешаем деревянной лопаткой и обжариваем.
  4. Заметьте, что за 15 минут до окончания режима «Жарка» нам нужно добавить в чашу уже отваренные грибы. Также их перемешаем и обжариваем с луком до конца программы.
  5. Затем, нам нужно добавить к грибам и луку соль, сухой молотый чеснок и чёрный молотый перец. Перемешиваем деревянной/силиконовой лопаткой.
  6. После этого, нам осталось залить их одной банкой томатного соуса и тщательно их смешать. Включаем любой режим с высокой температурой и доводим до кипения.
  7. Как только наши грибочки в томатном соусе закипели, нам нужно переключить мультиварку на режим «Суп» и готовить блюдо ещё 1,5 часа.
  8. Заметьте, что примерно за 8-12 минут до конца приготовления, нам нужно добавить в кушанье 3 лавровых листочка и залить уксус, ещё раз все перемешать.
  9. Тем временем, нам нужно простерилизовать любым удобным способом банки и прокипятить крышки. После, мы обсушим их бумажным полотенцем.
  10. По окончанию готовки, мы сразу разливаем горячие грибы в томатном соусе на зиму по подготовленным стерильным банкам.
  11. Надёжно закрываем их крышками и ставим донышком вверх на ровной поверхности. Кутаем в не нужную, но тёплую вещь, чтобы в таком положении консервация остыла.
  12. Также, можно так оставить блюдо остывать на ночь, а утром отправить его в кладовку до зимы.

Так просто у нас с Вами получилось законсервировать грибы в томатном соусе на зиму. Это очень вкусное блюдо, которое уже можно подавать, как самостоятельный салат или закуску на праздничном столе. Заготовьте его на новогодний стол, чтобы было легче с готовкой в праздничный вечер!

Простой и бюджетный рецепт горячей закуски, или как дополнение к основному блюду, — шампиньоны в томатном соусе. С готовой томатной пастой (подойдет любой томатный соус или паста, которые найдутся у вас в холодильнике) приготовить грибы можно будет, буквально, за 10-15 мин.!

Шампиньоны в томатном соусе

Шампиньоны в томатном соусе лучше всего подать к спагетти, макаронам «спиралькам», мелкой лапше., отварному рису, картофелю или как горячую закуску.


Если у вас есть лесные грибы, то обязательно попробуйте приготовить свой вариант этого блюда.

Конечно, можно усложнить задачу, заменив томатную пасту на свежевыжатый томатный сок. Так вкус шампиньонов только выиграет. Однако время приготовления закуски значительно увеличится, как и бюджет блюда.

Ингредиенты

Итак, что нам понадобится:

  • 400 гр. свежих шампиньонов
  • 1 маленькая луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 2-3 веточки свежей петрушки
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления шампиньонов в томатном соусе

Подготовить грибы: промыть и почистить. Если шампиньоны чистые, то можно просто протереть салфеткой или чистым полотенцем. Нарезать каждый гриб на четыре части.


Нарезать мелко лук и чеснок.

Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить лук и чеснок до золотого цвета.


Добавить шампиньоны. Готовить в течение 3-4 мин. Затем выложить томатную пасту и зелень.


Тщательно перемешать и тушить еще 3-4 мин.


Как только влага выпарится и томатный соус загустеет, можно выключать плиту.


Приятного аппетита!

Для приготовления этих консервов пригодны грибы — белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики, рыжики, лисички, а также лесные и полевые шампиньоны. Свежие грибы сортируют по размеру, удаляют червивые, вялые, переспелые, испорченные, сломанные и очищают от листьев, , земли и песка. На отсортированных грибах обрезают корешки и удаляют поврежденные места. У больших грибов шапки отделяют от ножек, а мелкие консервируют целыми.

Сырье кладут в дуршлаг и моют в холодной воде, которой дают стечь. Потом грибы варят в подсоленной и немного подкисленной воде (20г соли и 4г лимонной кислоты на 1л воды) при слабом кипении и осторожном помешивании. Во время варки объем грибов уменьшается, а на поверхности воды образуется пена, которую собирают шумовкой. Кастрюлю снимают с огня, как только грибы опустятся на дно. Их выбирают в дуршлаг и дают стечь жидкости.

Отваренные грибы нужно потушить в подсолнечном масле, пока они станут мягкими и добавить (из расчета на 1кг грибов) 15-20г соли, 40-50г сахара, 200г томата-пасты, 200г воды, 4 лавровых листа, 50-60г растительного масла и 40г (2ст ложки) 5% уксуса.

1кг свежих протертых томатов кипятят, постоянно помешивая, пока их объем не уменьшится на треть, и в горячем виде расфасовывают в подогретые на водяной бане банки. Наполняют банки на 0,5 см ниже от верха горлышка, накрывают крышками, ставят в кастрюлю с подогретой до 70 градусов и стерилизуют при слабом кипении воды: 0,5 л — 30 минут, а литровые — 40 минут. Потом их немедленно закупоривают, проверяют герметичность закупорки, ставят для воздушного охлаждения. Грибы в томатном соусе подают к столу в холодном виде как закуску и как основное блюдо. Сезон приготовления — июль-сентябрь.

Если в Вашей семье любят маринованный грибы, то попробуйте в этот раз приготовить для домочадцев особенное блюдо. Обратите внимание, на этот простой рецепт грибов в томатном соусе, которые можно заготовить на зиму!

  • 2,5 кг варёных моховиков;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 банка томатного соуса;
  • растительное масло;
  • 1 столовая ложка соли с горкой;
  • 0,5 столовой ложки чёрного молотого перца;
  • 0,5 столовой ложки сухого молотого чеснока;
  • 2 столовые ложки 9% уксуса;
  • 3 лавровых листа.

Как приготовить — Грибы в томатном соусе на зиму

  1. Для начала нам нужно очистить репчатый лук и нарезать его колечками, а затем четвертинками.
  2. В чашу мультиварки заливаем растительное масло в таком количестве, чтобы оно составляло примерно 1 см от дна высотой.
  3. Следом, мы устанавливаем режим «Жарка» на 30 минут, и кладём в чашу уже подготовленный лук. Хорошенько перемешаем деревянной лопаткой и обжариваем.
  4. Заметьте, что за 15 минут до окончания режима «Жарка» нам нужно добавить в чашу уже отваренные грибы. Также их перемешаем и обжариваем с луком до конца программы.
  5. Затем, нам нужно добавить к грибам и луку соль, сухой молотый чеснок и чёрный молотый перец. Перемешиваем деревянной/силиконовой лопаткой.
  6. После этого, нам осталось залить их одной банкой томатного соуса и тщательно их смешать. Включаем любой режим с высокой температурой и доводим до кипения.
  7. Как только наши грибочки в томатном соусе закипели, нам нужно переключить мультиварку на режим «Суп» и готовить блюдо ещё 1,5 часа.
  8. Заметьте, что примерно за 8-12 минут до конца приготовления, нам нужно добавить в кушанье 3 лавровых листочка и залить уксус, ещё раз все перемешать.
  9. Тем временем, нам нужно простерилизовать любым удобным способом банки и прокипятить крышки. После, мы обсушим их бумажным полотенцем.
  10. По окончанию готовки, мы сразу разливаем горячие грибы в томатном соусе на зиму по подготовленным стерильным банкам.
  11. Надёжно закрываем их крышками и ставим донышком вверх на ровной поверхности. Кутаем в не нужную, но тёплую вещь, чтобы в таком положении консервация остыла.
  12. Также, можно так оставить блюдо остывать на ночь, а утром отправить его в кладовку до зимы.

Так просто у нас с Вами получилось законсервировать грибы в томатном соусе на зиму. Это очень вкусное блюдо, которое уже можно подавать, как самостоятельный салат или закуску на праздничном столе. Заготовьте его на новогодний стол, чтобы было легче с готовкой в праздничный вечер!

В этом рецепте Вы можете использовать любые любимые Ваши грибы. Также, томатный соус можно использовать как домашний, так и магазинный.

Большое спасибо за рецепт.

Закрыла на зиму, но не удержалась, очень хотелось попробовать, на днях открыла, получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Советую.

В томатном соусе грибы еще не готовила. Попробую.