Гороховый суп с мясными фрикадельками. Гороховый суп с фрикадельками

13.11.2021

Рецепты наваристого, ароматного, но низкокалорийного горохового супа с фрикадельками

2017-09-19 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

980

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

Углеводов

5 гр.

69 ккал.

Вариант 1: Классический гороховый суп с фрикадельками

Готовится он на воде, но по желанию можно использовать любой бульон. Горох нужно замочить на 7-10 часов, обычно это делают накануне, в противном случае время варки затянется.

Ингредиенты

1,5 литра воды;
150 грамм гороха;
70 грамм репчатого лука;
140 грамм картофеля;
70 грамм моркови;
300 г говяжьего фарша;
20 мл масла;
специи, зелень, лавр.

Способ приготовления

1. Отмерить по рецептуре воду, залить в кастрюлю, добавить набухший горох и поставить на плиту. При закипании снять пенку, варить до мягкости гороха. Точное время зависит от сорта и жесткости воды.

2. Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками, добавить в кастрюлю к сваренному гороху, суп посолить.

3. Нарезать мелко луковицу. Половину переложить к фаршу, вторую часть пересыпать в кастрюлю после закипания картофеля.

4. Натереть морковь и также разделить, как и лук. Половину выложить в фарш, вторую часть корнеплода просто пересыпать в кастрюлю.

5. К фаршу добавить соль, размешать вместе с овощами. Смочить руки в холодной воде, сформировать фрикадельки. Для супа желательно лепить небольшие шарики, размером 2-2,5 см в диаметре.

6. Разогреть на сковородке масло, выложить фрикадельки и обжарить сначала с одной стороны, затем перевернуть и также подрумянить.

7. Переложить фрикадельки вместе с маслом в суп к наполовину готовому картофелю, размешать, накрыть кастрюлю, потомить гороховый супчик, достаточно 10-15 минут. За это время бульон напитается мясным ароматом.

8. Суп попробовать, если нужно, то досолить, поперчить, добавить лавр, зелень и можно выключать.

Аналогично используют свиной или смешанный фарш. Для диетических вариантов мясо можно заменить индейкой или курицей, фрикадельки не обжаривать, а сразу варить либо потушить отдельно на сковороде.

Вариант 2: Гороховый суп с фрикадельками и копченой колбасой

Гороховый суп с копченостями - это очень вкусно. Если же используется колбаса, то получается еще и просто. Она прекрасно сочетается с фрикадельками в блюде. Для мясных шариков понадобится немного твердого сыра.

Ингредиенты

120 грамм колотого гороха;
3 картофелины;
250 г фарша;
50 г сыра;
150 г колбасы;
1 луковица;
1 небольшая морковка;
3 ст. л. масла.

Способ приготовления

1. Заранее залить горох холодной водой, пусть хорошо набухнет. Затем пересыпать в кастрюлю с 1,6 л воды, поставить вариться на плиту.

2. Очистить картошку, нарезать произвольными кусочками. Как только горох сварится, переложить к нему овощ, добавить неполную ложку соли.

3. К фаршу добавить соль, перец и натертый сыр, размешать, сформировать фрикадельки. Выложить в кастрюлю через 5 минут варки картофеля. Готовим еще около 10 минут.

4. Нарезать головку лука, выложить в сковороду с маслом, добавить натертую морковь. Обжарить вместе пару минут.

5. Копченую колбасу нарезать тонкими кусочками, пересыпать к овощам, обжарить еще пару минут.

6. Содержимое сковороды переложить в кастрюлю, размешать, после закипания убавить огонь на минимум, потомить 7-10 минут.

7. Добавить в суп зелень и любые специи на свой вкус, плиту выключить.

Если нет сыра или просто не хочется его добавлять, скрепить фарш поможет белок яйца, достаточно половинки.

Вариант 3: Гороховый суп с фрикадельками и томатной пастой

Рецепт насыщенного и яркого супа с фрикадельками. Вместо томатной пасты можно использовать помидоры. Фрикадельки для этого блюда готовятся классические с рисом. Этот вариант супа без картофеля.

Ингредиенты

300 г фарша;
3 ст. л. риса;
0,5 яйца;
1,6 литра воды;
1 морковь;
1 ст. колотого гороха;
1 луковица;
1 перец;
соль, перец, лавр;
25 г томатной пасты;
25 мл масла.

Способ приготовления

1. Заранее набухший горох соединить с рецептурной водой, поставить на плиту, довести до мягкости, но не разваривать.

2. Отварить рис, слить воду, остудить. Затем соединить с любым мясным фаршем, добавить специи и яйцо, размешать. Сформировать фрикадельки.

3. Как только горох размягчится, добавить к нему фрикадельки. На этом этапе суп нужно слегка присолить. После закипания убавить огонь, чтобы мясные шарики сохранили форму, варим при слабом кипении.

4. Очистить лук, морковь, вынуть из болгарского перца семечки. Нарезать овощи мелкими кусочками.

5. Разогреть масло, выложить сначала лук, примерно через минуту добавить морковку. Еще через пару минут выложить кусочки болгарского перца. Пассеровать овощи до мягкости.

6. Развести томатную пасту 30 мл бульона из кастрюли, перелить в сковородку, обжарить 3 минуты.

7. После 15 минут варки фрикаделек переложить овощи с томатом в кастрюлю. Размешать, досолить до нужного вкуса.

8. Проварить суп несколько минут, заправить лавровым листом, выключить плиту. Дать блюду настояться около получаса.

Если из-за яйца фарш стал жидкий, то его можно загустить манной крупой, нужно насыпать одну ложку, размешать и дать настояться для набухания.

Вариант 4: Гороховый суп с фрикадельками и беконом

Вариант вкусного и насыщенного супа из желтого колотого гороха. Бекон можно использовать любой, в том числе и копченый.

Ингредиенты

200 грамм гороха;
70 грамм моркови;
100 грамм бекона;
200 грамм фрикаделек;
70 грамм лука;
100 грамм картофеля;
соль, лавр, любая зелень.

Способ приготовления

1. Соединить разбухший горох и 1,5 литра воды в кастрюле, поставить на плиту. После закипания огонь снизить. Варить до мягкости гороха.

2. Нарезать картофель, добавить в кастрюлю. Проварить 7-8 минут, заложить фрикадельки, приготовленные по любому рецепту из фарша. Готовить на маленьком огне около 10 минут.

3. Бекон нарезать, выложить на сухую сковородку, обжарить до румяного цвета, аккуратно вынуть кусочки в миску, оставляя жир.

4. Натереть морковку, нарезать лук, добавить в жир после бекона, обжарить до румяного цвета.

5. Выложить овощи и кусочки бекона в кастрюлю, суп посолить, накрыть и потомить на самом маленьком огне 10 минут. Заправить зеленью, лавровым листом.

Для этого варианта супа можно использовать фрикадельки с овощами, сыром, рисом, все они прекрасно сочетаются с беконом, позволяют получить сытное и наваристое блюдо.

Горох хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить половиной нормы воды, добавить щепотку соды. Оставить горох на пару часов для набухания.

Затем поставить кастрюлю с горохом на огонь, довести до кипения, убрать пену. Варить горох на небольшом огне около 30-40 минут. За это время он должен хорошо развариться, благодаря добавлению соды. Картофель, лук и морковь очистить. Картошку нарезать небольшими кусочками.

Когда горох начнет развариваться, добавить в кастрюлю картофель и влить оставшуюся воду, довести до кипения, посолить по вкусу. Варить 15-20 минут на слабом огне с прикрытой крышкой.

Лук нарезать тонкими полукольцами или четвертинами, морковь натереть на крупной терке, поместить в сковороду, влить растительное масло.

Для приготовления фрикаделек к фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец, перемешать.

Когда картофель в кастрюле будет почти готов, добавить обжаренные овощи, фрикадельки, специи, приправу и лавровый лист.

Варить гороховый суп на небольшом огне до всплытия фрикаделек (минут 10). После этого выключить газ и дать супу настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.

Вкусный, насыщенный, сытный гороховый суп с фрикадельками разлить по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем и измельченной зеленью, подать его к столу.

Приятного аппетита!

Одна порция содержит примерно 230 Ккал. Супы из бобовых- одни из самых питательных, в них много растительного белка. Часто гороховые супы готовят с копченостями, но не всем подходит такой состав продуктов. Копчености тяжелы для переваривания для любого человека, не говоря уже о гурманах со слабыми желудками. Сегодня готовим гороховый суп с нежнейшими фрикадельками со свежим майораном. Майоран -самая лучшая приправа из зелени для гороховых супов, особенно приготовленных со свининой.

Приготовление горохового супа с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками

Расход продуктов на четыре порции

Горох — 160 гр.(12 ст.л.)
Фарш свинина (23% жирности) 120 гр. (примерно 5-6 ст. л. с верхом)
Лук репчатый — 70 гр. (1 маленького размера)
Морковь — 40 гр. (1 маленького размера)
Картофель — 140 гр. (картофелина крупная)
Майоран свежий -несколько веточек
или майоран сушеный -1 ст.л.
Вода -800 мл.

Лист лавровый -1 шт.
Перец черный горошек — 3-4 шт.
Соль -по вкусу

Суп по этому рецепту варится очень быстро (без учета времени на подготовку бобовых). При этом замечу, что он не относится к тем густым, наваристым супам, в которых горох занимает по объему добрую половину кастрюли, и к тому же разваривается. Предлагаемый мною рецепт, тем не менее, отличается наваристым бульоном, а также нежнейшими мясными фрикадельками. Неповторимый вкус майорана- незаменимого спутника блюд из гороха, вносит во вкусовой букет наряду с другими специями тонкую ноту пряностей.

Шаг 1. Горох хорошо промытый замачиваем на ночь, воду сливаем. Лук чистим, измельчаем и варим 20 минут на сильном огне. То время пока варится горох используем для приготовления фрикаделек.

Шаг 2. Картофель и морковь чистим и натираем на мелкой терке. Рекомендую отжать сок, так как фарш может развалится, если будет слишком рыхлым. Смешиваем с фаршем руками, добиваясь того, чтобы натертые овощи перемешались равномерно с фаршем. Не солим.

Шаг 3. Формируем фрикадельки маленького размера. Из приведенного количества овощей и фарша получается дюжина мясных шариков. Большие по размеру фрикадельки могут развалится при кипении бульона, что, конечно, не повлияет на качество блюда.

Шаг 4. В кипящий бульон с горохом и луком осторожно опускаем по одному мясные шарики. Добавляем перец, лавровый лист. Если вы используете сушеный майоран, то добавляйте его на этой стадии. Свежую зелень отложите до окончания варки. Бульон еще некоторое время будет набирать температуру, чтобы закипеть. Как только закипит, немного убавляем огонь, чтобы не бурлило, и варим 20 минут.

Шаг 5. Перед тем, как выключить огонь, солим и добавляем свежий майоран, можно, не измельчая. Закрываем крышкой и даем супу настояться.

Гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Известный факт, что специи еще сильнее раскрывают свои качества под тепловым воздействием. Главное в применении специй, не перестараться с температурой во время тепловой обработки продуктов. Хороший прием использовали наши предки. Они ставили готовые супы в ту часть печи, где достаточно долго поддерживалась не очень высокая температура. Блюда из бобовых, в том числе гороховый суп со свиными фрикадельками, получаются наиболее вкусными после того, как после основной варки их поддерживают в тепле еще некоторое время.

Гороховый суп с фрикадельками представляет одну из самых популярных категорий рецептов. Речь идет о бобовых густых супах, заменяющих мясные блюда. Это вариация на тему овощного горячего блюда.

Фрикадельки готовятся из фарша - куриного, свиного говяжьего. Они дополняют первое блюдо не только полезными животными белками, но и характерным вкусом и ароматом. У многих детей это первое блюдо является одним из самых любимых во всем домашнем рационе.

Для приготовления используется горох разной степени зрелости. Молодой и свежий, старый или же консервированный. В зависимости от выбора ингредиентов можно получать легкие или плотные зимние супы. К самым популярным рецептам относится приготовление горохового супа на копченой кости, но есть и другие варианты этого сытного первого блюда.

Совет кулинара! Гороховый суп традиционно подают с гренками. Их можно натереть с солью чесноком, запечь с сыром. Это будет хорошим дополнением к обеду и сделает его более сытным.

Как приготовить гороховый суп с фрикадельками - 15 разновидностей

Этот вид супа многие хозяйки называют детским, но в европейской кухне он известен как итальянский wedding soup. Речь идет о праздничном блюде. Не будем обсуждать традиции, а только качества первого блюда. Получаемый наваристый крем-суп действительно очень вкусен и не уступает по вкусовым качествам немецкому айнтопфу.

Ингредиенты (на 2 л воды):

горох - 200 г;
фарш - 200 г;
луковица - 1 шт.;
зелень - щепотка;
соль, перец;
чеснок для приправы;
растительное масло для зажарки.

Приготовление:

Замочить горох на 1 час, поставить варить овощной бульон в течение 1 часа. После готовности слегка раздавить готовый горох для придания густоты и фактуры. Обжарить лук с чесноком, добавить в бульон. Скрутить фрикадельки и бросить в суп. Посолите, поперчите. За 5 минут до готовности добавьте зелень. Отличия этого супа от других рецептов в чесночном вкусе.

Этот рецепт отличается от предыдущего сливочным вкусом, добавлением тертой морковки и картофеля. Дети не всегда хотят его кушать из-за большого количества моркови, ее можно добавить в небольших количествах для цвета и легкого вкуса.

Ингредиенты:

горох - 200 г;
фарш - 200 г;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
картофель - 2-3 шт.;
соль и перец;
растительное масло;
зелень.

Приготовление:

Секрет приготовления хорошего горохового супчика кроется в деталях. Сначала полученную порцию бобовых нужно хорошо замочить, это делают в течение 1-2 часов. Затем его проваривают в течение 1-2 часов. Если вы хотите суп, напоминающий кашу, варите подольше. Молодой горох варится не более получаса. В результате получается легкий летний суп.

После замачивания, отварите бобы до готовности, добавьте очищенный картофель, проварите 10 минут. Сделайте фрикадельки и бросьте вариться. Мясо должно стать белым и подняться наверх. Пока варятся фрикадельки, сделайте зажарку тертой моркови и лука. Заправьте суп, посолите и поперчите. При наличии добавьте зелень.

Рецепт данного супа очень прост, но отличается деталями приготовления, делающими его вкус не только изысканным, но и ни на что не похожим.

Ингредиенты:

филе мяса индюка - 500 г;
отваренный горох - 400 г;
лук - 2 шт.;
картофель - 2-3 шт.;
морковь средняя;
зелень.

Приготовление:

Как вы видите, особенность приготовления данного рецепта подразумевает приготовление супа из уже сваренного гороха. Наваристость бульону добавляет картофель и отваренные индюшиные фрикадельки. Горох можно потолочь или добавить целым, в зависимости, как вам нравится больше. Положите в кастрюлю горох, картофель, затем фрикадельки и заправьте зажаркой лука и моркови.

Данный суп может стать вашим помощником в поддержке богатого белкового рациона. Он отличается легкой консистенцией, по праву относится к диетическим продуктам. Для его приготовления используется филе курицы, состоящее из высококачественного белка. Приготовление супа выполняется из консервированного гороха.

Ингредиенты:

горох консервированный - 200 г;
филе курицы для фарша - 2 шт.;
лук - 2 шт.;
морковь - 2 шт;
соль и перец по вкусу;
зелень.

Приготовление:

Данный рецепт готовится без картофеля. В результате вы получите нежный куриный бульон практически со свежим горохом. Рекомендуем избегать сильной варки, в этом случае вы сохраните все витамины. Для приготовления сделайте фарш из филе, лука. Отварите фрикадельки на воде с добавлением панированного лука и моркови, за 10 минут до готовности добавьте отжатый горох. Если вы хотите получить более наваристый и калорийный суп, приготовьте его с отварным картофелем.

Если у вас нет времени, но нужно приготовить хороший суп без лишних затрат, используйте готовый брикет горохового супа и магазинный куриный фарш. Готовое ароматное блюдо будет на вашем столе уже через полчаса.

Ингредиенты:

брикет готового горохового супа - 180 г;
фарш куриный - 300 г;
лук и морковь - по 1-2 шт.;
картофель - 1 шт.;
соль и перец по вкусу;
зелень или сухие приправы (прованские травы).

Приготовление:

Отварите картофель с брикетом горохового супа. Приготовьте с добавлением панированного лука фрикадельки. Добавьте их в слабо кипящий овощной бульон. Варите около 20-30 минут. Перед готовностью посолите, добавьте специи или зелень.

Совет кулинара! Суп будет более пикантным, если вы добавите в блюдо кусочки поджаренной ветчины

Предлагаем вам оригинальный рецепт горохового супа, который придется по вкусу вашим детям. Он готовится с добавлением риса и сливочного масла. Сочетание неожиданное, но на его основе получается очень вкусное первое блюдо.

Ингредиенты (на 2 л воды):

предварительно замоченный горох - 1 ст.;
фарш - 300 г;
рис - 75 г;
лук - 1 шт.;
сливочное масло - 50 г;
приправы - красный и черный перец по 0,5 ч.л., грузинская приправа - 0,5 ч.л., лавровый лист - 2-3 шт.

Приготовление:

Отварите горох, добавьте рис, зажарку лука и моркови на подсолнечном или сливочном масле. Отварите фрикадельки. Смешайте с маслом приправы и за 5-10 минут до готовности добавьте в суп.

Для разнообразия попробуйте заменить мясо и приготовить фрикадельки их чечевицы. Сочетание будет для вас неожиданным, но результат превзойдет ожидания. Для этого нужно заранее приготовить фрикадельки из чечевицы и добавить их в состоянии полуготовности в готовый суп.

Ингредиенты:

горох 100 г;
чечевица - 100 г;
сухари - 4 ст. л.;
орехи - 2 ст.л.;
перец - щепотка;
кумин, кориандр, перец чили;
яйцо;
немного масла для жарки;
лук и морковка для панировки.

Приготовление:

Сделайте фрикадельки из чечевицы. Для этого замочите зерна на ночь, отварите, сделайте фарш с добавлением, специй молотых орехов, яйца. Отварите суп из гороха, добавьте готовые поджаренные фрикадельки. Заправьте суп жареным луком и морковью.

Приятным на вкус первым блюдом, очень любимым детьми, является суп с куриными фрикадельками. Для приготовления потребуется 300 г качественного куриного фарша. Для детей лучше его готовить из более полезного белого куриного мяса.

Ингредиенты:

горох - 1стакан;
фарш куриный - 300 г;
морковь - 1 шт.;
лук - 1 шт.;
картофель - 2 шт.

Приготовление:

Суп в данном случае готовится, как и предыдущие варианты. Сначала отваривается предварительно замоченный горох в течение 1-1,5 часов. За 20 минут до окончания добавляется картофель, сразу после фрикадельки, приготовленные из фарша.

Совет кулинара! Чтобы фрикадельки лучше держали форму, рекомендуем их приготовить с добавлением куриного яйца.

Этот вариант приготовления сочетает два рецепта: гороховый суп с копченым мясом и фрикадельками. Его можно приготовить из копченых костей, а в качестве мяса приготовить мясные клецки.

Ингредиенты:

копченые кости для бульона - 300-500 г;
фарш - 300 г;
горох - 100 г;
картофель - 150-200 г;
зелень по вкусу;
соль и перец.

Приготовление:

Приготовьте бульон на копченой косточке. Замочите на ночь горох, чтобы он был рассыпчатым, сварите гороховый суп с добавлением картофеля. За 30 минут до готовности положите в кастрюлю фрикадельки. В конце приправьте и добавьте зелень.

Ингредиенты:

базовый суп с горохом и фрикадельками;

Добавки на 2 л воды:

кокосовое молоко - 1/3 от общего объема;
коровье молоко и сливочное масло - 200 г и 50 г соответственно;
сыр тертый - 100-200 г.;
гренки - 100 г на порцию;
жареные грибы с луком.

Приготовление:

Для улучшения сливочного вкуса в гороховый суп можно добавить немного молока, а по окончанию 50 г сливочного масла. Заменить молоко можно тертым сыром, которым заправляется суп на последних минутах приготовления. Хорошим дополнением считаются гренки и жареные грибы.

Этот вариант супа можно по праву назвать праздничным по характеру приготовлению и набору продуктов. Приготовьте его к семейному торжеству или на Новый год. Небольшой запас эспумизана решит проблему побочных явлений у членов семьи с нестабильным кишечником.

Ингредиенты:

горох сушеный - 250 г;
для фарша говядина на копченой кости - 500-1000 г;
для фарша корейка, свиные ребра, грудинка подкопченные - 200-300 г каждого;
картофель - 250 г;
лук и морковь - по 100;
перец сладкий - 1 шт;
белый батон - 4-5 ломтиков;
чеснок - 4 зубчика;
петрушка;
масло оливковое.

Приготовление:

Обрежьте копченое мясо, сделайте фарш. Сварите на костях бульон, затем отварите на нем предварительно размоченный горох. За 15-20 минут добавьте фрикадельки из копченого мяса, поджаренный лук и чеснок. За 3-5 минут - свежий перец и петрушку.

Предлагаем этот рецепт тем, кто хочет небольшого разнообразия. Приготовьте гороховый суп с тефтелями. Отличие от обычного блюда в добавлении в фарш риса.

Ингредиенты:

горох - 100 г;
фарш - 300 г;
рис отваренный - 100 г;
картофель - 2-3 шт.;
лук и морковь - по 1 шт.;
смесь перцев.

Приготовление:

Рецепт приготовления отличается фаршем для фрикаделек, в него нужно добавить отваренного риса. Обычно тефтели делаются довольно большими. Интересно, что при небольшом добавлении воды можно приготовить версию блюда в духовке. Отлично блюдо получается на молодой карточке.

Этот суп нередко называют «зеленым». Его готовят, как обычный летний суп с овощами. Отличается рецепт тем, что варить долго горох не нужно. Блюдо хорошо дополняет свежий укроп и петрушка.

Ингредиенты:

фарш - 300 г;
картофель молодой - 200 г;
горох зеленый свежий - 100 г;
лук и морковь;
зелень;
соль и перец.

Приготовление:

Чтобы приготовить суп, нужно отварить бульон на овощах, добавить фрикадельки, мелко порезанный репчатый лук. Приправить солью и перцем. Этот суп часто варится густым и подается со свежим луком.

Особенностью этого рецепта являются специи - мускатный орех, кориандр, смесь перцев. Вы можете экспериментировать и попробовать разные вкусы.

Ингредиенты:

горошек сухой - 200 г;
фарш - 200 г;
рис - 2-3 ложки;
лук и морковь - по 1 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
масло сливочное - 50 г;
специи: красный и черный молотый перец, мускатный орех, хмели-сунели по 0,5 ч.л.;
лавровый лист - 3 шт.

Приготовление:

Отварите гороховый бульон, затем добавьте рис, поджаренный лук, морковь и чеснок. Доведите до готовности фрикадельки, добавив также специи. В заключении в порцию супа положите ломтик сливочного масла.

Этот суп отличается способом приготовления. В него можно добавить сливки или сметану.

Ингредиенты:

горох - 100 г;
фарш - 300 г;
лук, морковь - по 1 шт.;
сливки - 100 г;
специи.

Приготовление:

Отварите горох, добавьте в бульон поджаренный лук и чеснок, отварите фрикадельки. Суп без фрикаделек поместить в блендер и измельчить составляющие до состояния пюре, добавить сливки. Подавать с фрикадельками. Можно подогреть порцию в микроволновке с добавлением сыра.

by Записки Дикой Хозяйки

Гороховый суп любят за прекрасный вкус, доступность ингредиентов и простоту приготовления. Варить его можно с любым сортом мяса, к примеру, с бараниной, говядиной, копчеными свиными ребрами, сосисками, колбасками или куриными крыльями. Сегодня я вам расскажу, как приготовить сытный и вкусный гороховый суп с фрикадельками, который превосходно разнообразит ваше повседневное меню.

Гороховый суп можно сварить жидким или густым, путем добавления больше либо меньше воды. Тут следует ориентироваться на свой вкус. Фарш для фрикаделек можно приготовить практически любой, говяжий, свиной, куриный, индюшачий. К тому же подойдут фрикадельки и в замороженном виде. Приготовьте домашний ароматный гороховый суп с фрикадельками на радость родным и близким!

Продукты: 300 грамм мясных фрикаделек или 250 грамм любого мяса и 1 репчатый лук, 150 грамм гороха, пучок укропа, 3 лавровых листика, 4 горошины душистого перца, черный молотый перец и соль по вкусу, ½ ч.л. молотой паприки.

Приготовление горохового супа с фрикадельками

Горох пересыпьте в стакан, налейте воду и оставьте его на несколько часов, а лучше на ночь. В таком случае, он быстрее сварится и при варке сохранит все ценные питательные вещества. За время, проведенное в воде, горох должен набухнуть и увеличиться в два раза.

Спустя данное время горох переложите в сито и хорошо промойте под проточной водой. После переложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист, перец горошком и отправьте на плиту вариться. Варите его 30 минут.

Пока горох варится, приготовьте фрикадельки. Для этого мясо и очищенный репчатый лук прокрутите на мясорубке через среднюю решетку. В фарш добавьте соль, черный молотый перец и хорошо вымешайте. После сформируйте фрикадельки, размером не более с грецкий орех.

Я в данном рецепте использовала замороженные фрикадельки, которые заготовила заранее. Если у вас имеются такие же, они отлично подойдут для данного рецепта.

Спустя 30 минут варки гороха, добавьте к нему в кастрюлю фрикадельки.

После, положите молотую паприку.

Проварите суп около 10 минут, приправьте его солью, черным молотым перцем и положите мелко нарезанный укроп (можно использовать замороженный).