Талкан из пророщенной ржи. Талкан из пророщенного зерна

17.09.2020

Оля Лихачева

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее:)

Содержание

Многих людей, которые предпочитают полезные пищевые продукты, интересует вопрос: талкан – что это такое, где купить, в чем польза и вред? Отзывы людей, потребляющих талкан, свидетельствуют о целебных свойствах продукта - повышение работоспособности, тонуса, насыщение организма микроэлементами и витаминами.

Что такое талкан

Злаки обладают высокой питательной ценностью, из них готовят множество вкусных, полезных блюд. Популярный талкан – это продукт из пророщенного зерна ячменя, овса, пшеницы, которые измельчают до состояния муки, и используют для приготовления каши, напитков, других блюд.

Продукт «Талкан» имеет отличные вкусовые качества и полезные свойства, благодаря пророщенным зернам, которые входят в состав. Первоначально составляющей продукта был ячмень, известный, как основная посевная культура в поселениях Алтая еще до 19 века. В Хакасии талканом называли ячмень и научились готовить на его основе сытные, легкие блюда.

Польза и вред талкана

В чем же состоит польза и вред талкана? Блюда из злаков богаты клетчаткой, пищевыми волокнами, поэтому их прием рекомендован для улучшения пищеварения. Содержащийся в большом количестве в злаках растительный белок лучше усваивается организмом, чем животный, а микроэлементы и витамины помогают восстанавливать потраченную энергию, поддерживать здоровье. Использование пророщенных зерен полезно, ведь питательные вещества, содержащиеся в них, приобретают биологически доступную форму: из белков образуются аминокислоты, глюкоза – из крахмала.

Употребление этой целебной муки помогает решить не только проблемы пищеварения, но и улучшает состояние кожи, ногтей, волос. Ее применение помогает эффективно очищать кишечник, выводить токсины, омолаживая организм. Поэтому «Талкан» рекомендован как для диетического, лечебного питания, так и повседневного потребления людьми, ведущими активный образ жизни.

Содержащийся в муке калий улучшает работу сердца и сердечно-сосудистой системы, нормализует состав крови, помогает вывести соли из организма, растворить холестериновые бляшки. Стоит осторожно употреблять продукт людям, у которых аллергия, лучше пробовать муку из пророщенных зерен небольшими порциями. В муке содержится большое количество клетчатки, поэтому потребление блюд из нее может вызывать метеоризм. Стоит удержаться от приема продукта при обострении заболеваний желудка.

Талкан ячменный

Польза талкана ячменного в том, что приготовленный отвар содержит много слизи, которая обволакивает желудок, кишечник, защищая от раздражения. Содержащийся в ячмене лизин, витамин В3 прекрасно влияют на кожу, участвуя в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов, тканевом дыхании. Это по достоинству оценили женщины, тем более, что полезные свойства ячменя проявляются в регуляции менструального цикла, уменьшении негативных проявлений климакса, при похудении.

Талкан пшеничный

Не менее популярен талкан пшеничный, на вид как обычная крупа. Пророщенная пшеница является признанным рекордсменом в содержании витамина Е, поэтому продукт незаменим при болезнях, связанных с обменом веществ, в том числе и при ожирении. Часто пшеничная каша из пророщенных зерен выпускается с приправами – корицей, мускатом, ванилью, что не только улучшает ее вкус, но и повышает полезные функции. Высокое содержание витамина В способствует полноценной работе нервной системы.

Талкан для похудения

Благодаря высокому содержанию минералов, витаминов, клетчатки используется талкан для похудения. Правильно приготовленные в домашних условиях блюда из пророщенных зерен помогут улучшить перистальтику, снизить чувство голода, ускорить процессы восстановления мышечной ткани. Для снижения веса продукт употребляют по такой схеме: 1 ч. л. растворяют в стакане воды, пьют за 30 минут до еды.

Как правильно употреблять талкан

Врачи советуют, как правильно употреблять талкан – это есть его сырым. Так лучше усваиваются полезные вещества, активизируются обменные процессы организма. Размешивают две чайные ложки порошка в стакане воды или кефира, получившийся густой напиток употребляют утром натощак. Такой завтрак или ужин не калорийный, содержит всего 295 ккал. Для избавления от лишнего веса врачи советуют вместо полноценного завтрака и ужина употреблять кашу или коктейль из злаков.

Как приготовить талкан

Можно приготовить талкан разными способами, при желании получаются даже вкусные десерты. Из ячменной смеси среднего помола готовится каша талкан:

Вскипятить 0,5 стакана воды, медленно добавлять 1,5 стакана крупы.
Немного подсолить, варить до мягкости, крупа будет разбухать.
Если готовится не диетический вариант каши, то добавить молоко или сливки, а в готовую кашу – сливочное масло.
Оставить кашу, укутав полотенцем настаиваться 5-10 минут.

Из ячменной смеси готовят алтайский чай:

В 100 мл теплой воды добавить 1-2 столовые ложки смеси.
После заваривания, дать настояться 5 минут. Употреблять с медом или молоком.

Отзывы врачей о талкане

Профессиональные отзывы врачей о талкане свидетельствуют об эффективности влияния продукта на обменные процессы, работу желудочно-кишечного тракта. Его общеукрепляющие, сосудорасширяющие, противовоспалительные свойства позволяют назначать продукт для лечебно-профилактического питания после болезней. При диетическом питании для похудения талкан показан для употребления вместо завтрака, ужина, преимущественно в сыром виде, разведенным в воде или кефире.

Цена на талкан

Сравнение цен на талкан свидетельствует, что этот продукт можно купить от 135 до 150 рублей за упаковку (400-500 грамм). Цены на продукцию выше в специализированных экомагазинах. Некоторые производители добавляют добавки и специи в состав, что также незначительно влияет на стоимость.

ТАЛКАН – старинный продукт, который готовился исключительно из пророщенного зерна злаковых культур.
ТАЛКАН производства предприятия «СибТар» изготовлен по собственной технологии из пшеничного или ржаного зерна на основе многовекового народного опыта.
ТАЛКАН – пища, обладающая питательными лечебными, профилактическими свойствами и дающая силы организму человека. По полноценности питательных свойств ТАЛКАН заменял людям многие продукты питания, из него готовили большое и разнообразное количество блюд. У многих народов ТАЛКАН называли «Живая еда».
ТАЛКАН содержит белки и углеводы в оптимальном для усвоения организмом человека соотношении и очень важные микроэлементы.
ТАЛКАН не требует больших энергетических затрат организма для его усвоения, так как в проросшем зерне весь запас питательных веществ преобразуется в готовую для усвоения форму: белки – в аминокислоты, крахмал – в глюкозу. Вследствие этого при употреблении блюд на основе ТАЛКАНа происходит быстрое насыщение организма, что даёт основание рекомендовать его для включения в программы регуляции излишнего веса. Для больных сахарным диабетом ТАЛКАН может быть необходимым белковым продуктом, из которого можно приготовить множество вкусных и питательных блюд.

ТАЛКАН содержит аминокислоты и микроэлементы, благодаря которым хорошо заживают раны, язвы, в том числе и язва желудка. Омолаживаются клетки кожи, стимулируется рост волос.
ТАЛКАН нормализует кислотно-щелочной баланс, содержит большое количество пищевых волокон из оболочки зерна, которые, проходя по пищеварительному тракту, впитывают в себя и выводят из организма шлаки, токсины. Тем самым стимулируется работа кишечника, что даёт эффективное избавление от запоров и исключение процессов гниения непереварившихся остатков пищи в желудочно-кишечном тракте. Как следствие – значительно уменьшается вероятность развития многих заболеваний, очищается кожа, исчезает аллергия.
ТАЛКАН, при регулярном включении в рацион питания, способствует накоплению необходимых жизненных сил.
ТАЛКАН – незаменимая пища во время религиозных постов.
ТАЛКАН – многовековая народная мудрость.

НЕСКОЛЬКО рецептов с ТАЛКАНом

Три столовые ложки ТАЛКАНа, один стакан молока или кисломолочного продукта, йогурта, сока, чая
Три столовые ложки ТАЛКАНа, три столовые ложки творога, один стакан молока или кисломолочного продукта, мёд или сахар по вкусу. Перемешать до однородной массы.
Три столовые ложки ТАЛКАНа, три столовые ложки сметаны, одна столовая ложка мёда или плодового сиропа. Тщательно перемешать.
ТАЛКАН – смягчающее и очищающее кожу средство. Две столовые ложки ТАЛКАНа, половину стакана горячей воды. Перемешать, остудить до температуры тела. Протирать лицо, как косметическим молочком.

Живая еда «ТАЛКАН»

Талкан - рецепт древних кочевых народов востока России, обладает уникальными свойствами. Это продукт быстрого приготовления из пророщенных злаков, изготовленный по специальной технологии на основе древнейших рецептов кочевых народов. Кочевникам, жившим в суровых природных условиях, проводившим большую часть времени в седле, требовалась еда, способная быстро восстановить силы. Такой едой являлся Талкан. Кочевники, употреблявшие Талкан, не знали болей в суставах, позвоночнике, раны, полученные в боях, заживали, быстро, женщины обладали прекрасной кожей, густыми волосами, не были склонны к излишнему весу, ожирению, отложению солей и проч. Талкан способствовал очищению организма после тяжелой мясной пищи, которая преобладала в рационе кочевников. Пища кочевников должна была быстро насыщать организм и долго поддерживать силы путника. Для этого требовалось выбрать такой исходный продукт, который богат витаминами и минеральными веществами, и сохранить все его полезные свойства. Таким исходным продуктом стали для кочевников проросшие зёрна пшеницы. Проросшее зерно – настоящая биологическая лаборатория. Проростки обладают мощной биоэнергетикой земли, солнца, дождевой влаги, являются мощным стимулятором жизнедеятельности организма и полезнейшей едой. Кочевники высушивали проростки и измельчали их – получался ценный продукт, который они называли талканом. Его удобно было брать с собой в длительные походы : весил он мало, а по сытости и полноценности состава мог заменять даже мясо. Это пища для детей(с 4 месяцев), беременных, а так же тех, кто более заболеваниями желудочно-кишечного тракта, при инфаркте миокарда, сахарном диабете. Растворяет холестериновые и солевые отложения в сосудах.. Талкан обладает практически всеми необходимыми для организма микроэлементами и благодаря проросшей пшенице имеет сильную биоэнергетику. Здесь и кроется секрет его целебных свойств и именно поэтому Талкан называют «живой едой».

Управляя таким сложным биохимическим устройством, как человеческий организм, наш мозг отвечает за все жизненно важные процессы. В том числе и за коррекцию отклонений в органах и тканях, за лечение. На работу мозга у здорового человека требуется до 70 % всей поступающей с пищей энергией. У больного гораздо больше. В действительности , употребляя обычные для нашего рациона продукты, мы очень много энергии тратим на переваривания пищи, не оставляя энергии мозгу. Талкан усваивается практически мгновенно. Этот биодинамический продукт, за счет мощной энергетики проросших зерен и легко усваиваемых аминокислот, питает, включает мозг на оздоровление.
Талкан обеспечивает организм всеми элементами, необходимыми для хорошего здоровья.

Талкан содержит большое количество пищевых волокон из оболочек зерен, которые, проходя по кишечнику, впитывают в себя и выносят из организма шлаки, токсины и отлично стимулируют кишечник, эффективно избавляя от запоров, процессов гниения и брожения в кишечнике.

Талкан хорошо повышает гемоглобин, так как участвует в его синтезе, особенно в сочетании с препаратами железа.

Талкан очень быстро насыщает уже во время еды, ведь это легкоусвояемый продукт и много его не съешь. Поэтому Талкан рекомендуется при ожирении: некалорийно, сытно, надолго устраняет чувство голода, и, самое радующее, готовится легко и очень вкусно.

Талкан растворяет холестериновые и солевые отложения в сосудах, суставах, позвоночнике, печени и почках. Нормализует уровень сахара в крови. Рекомендован людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, после тяжелых операций и травм.

Так же Талкан омолаживает кожу, улучшает структуру волос и состояние ногтей, эффективное средство с лишним весом, депрессиями.

В чем полезность Талкана из пророщенного зерна?

Талкан из пророщенного зерна:

 омолаживает организм, благодаря наличию в проростках антиоксидантов: витаминов А, С, Е и ферментов;

 обеспечивает нормальный обмен веществ, благотворно влияет на пищеварение, лечит экземы;

 большое количество магния в пророщенных зернах способствует снижению давления, выведению из организма холестерина, снижает вероятность сердечных приступов;

 повышает иммунитет, способствует невосприимчивости к простудным заболеваниям;

 повышает работоспособность и улучшает половую функцию;

 восстанавливает остроту зрения, цвет и густоту волос, укрепляют зубы;

 живая энергия свежих проростков стимулирует внутренние самоочищающие и самовосстанавливающие способности организма, способствует образованию гемоглобина ; очищает кровь;

 пророщенные зерна являются профилактическим средством предотвращения рака;

 проростки являются эффективным средством для снижения избыточного веса;

 пророщенные зерна легко усваиваются, содержат гораздо больше витаминов, чем другие продукты, а также оптимальное сочетание белков, углеводов и минеральных веществ.
Талкан из проросшего необмолоченного зерна пшеницы

Талкан из пророщенных зерен пшеницы - лучшая пища для предотвращения старения.

В зерне пшеницы содержатся крахмал и другие углеводы (более 60%), различные белки - лейкозип, глютенин, глиадин (до 22%), а также жир, клетчатка, зональные вещества - фосфор, кальций, магний и другие (до 2%) и различные ферменты. Питательную и лечебную ценность пшеницы придают найденные в значительных количествах витамины группы B1, Е, холин и ряд других веществ.

В прорастающем зерне большое содержание минеральных веществ, предотвращающих старение. В нем много редко встречающихся микроэлементов - хрома и лития, которые нужны для профилактики диабета, ишемии, атеросклероза, нервного истощения, большое количество особенно необходимого в пожилом возрасте калия, который улучшает обмен веществ в мышце сердца и поддерживает ее при сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, калий предотвращает увядание мышц и придает им упругость. В зерне пшеницы есть железо, которое в сочетании с витамином С надежно защитит организм пожилого человека от малокровия . Ученые относят проросшие зерна пшеницы к ценнейшим оздоровительным продуктам, особенно необходимым для людей, работающих в условиях Крайнего Севера, для лиц, занятых тяжелым физическим трудом. Пшеничный талкан обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, сосудорасширяющим свойствами. Полезен он при урологических заболеваниях, поскольку очищает мочевой пузырь и почки, а также при заболеваниях кишечника.

Употребление в пищу Ржаного талкана не только поднимет настроение, но и повысит жизненный тонус, нормализует обмен веществ.

Зерна ржи содержат 3-4% клетчатки, содержат около 70% углеводов и до 15% белков. В состав ржаного зерна входят витамины группы В, витамин Е, витамины РР и А, а так же кальций, фосфор, цинк, марганец и другие минералы необходимые для здоровья. Белок ржаного зерна содержит полезные аминокислоты, такие как лизин и треонин, благодаря этому рожь можно рассматривать не только как полезный продукт для здорового питания, но и как природное лекарство. Из минеральных веществ для зерна ржи характерно присутствие довольно высокого количества фосфора, калия, железа, марганца. Витаминный состав представлен группой витамина В (тиамин), В2 (рибофлавин), никотиновая кислота и другие. В зерне ржи обнаружена гамма-аминомасляная кислота, оказывающая положительное влияние на основные процессы обмена, протекающие в мозговой ткани.

Для ржи характерно высокое содержание ненасыщенных жирных кислот. Из других соединений рожь содержит углеводы, главным образом крахмал.

Ржаной талкан обеспечит организм рядом питательных веществ, необходимых для здоровья и нормального функционирования различных органов. В частности , углеводы обеспечат энергией, а также витаминами и минералами, которые участвуют в различных обменных процессах.

Ржаной талкан обладает общеукрепляющим действием, нормализует процессы в кишечнике. Полезно употребление Ржаного талкана при диабете и нарушении функций щитовидной железы. Рожь способна выводить из организма шлаки, соли, токсины и таким образом устранять причины многих заболеваний, улучшает работу сердца, так как в ней достаточное количество ненасыщенных жирных кислот, может предотвратить онкологические заболевания, потому что в ней много белка .

Талкан из пророщенных зерен ячменя

В Тибете ячменный талкан называется цампа . Он является национальным продуктом тибетцев, который помогает им сохранять здоровье даже в условиях проживания выше 4000 м над уровнем моря.

Употребление в пищу Ячменного талкана не только придаст телу силу, а голове свежесть, но и очистит организм от шлаков и токсинов, а также нормализует обмен веществ.

Зерно ячменя состоит на 65% из углеводов, более чем на 10% - из белка, который по своей пищевой ценности превосходит пшеничный, на 5-6% - из клетчатки, которая нормализует процесс пищеварения и выводит из организма все вредные продукты распада.

Ячмень - это почти полный набор витаминов (А, D, E, PP и практически все витамины группы В), минералов и элементов, необходимых нашему организму, таких как кальций, калий, марганец, медь, никель, молибден, магний, йод, бром, кобальт, стронций, а также:

 фосфор, необходимый для нормального обмена веществ в организме, а также для полноценной деятельности мозга;

 кремний, имеющий особое значение для формирования структуры кожи, волос, ногтей, костей;

 хром, влияющий на углеводный обмен и образование инсулина, который нормализует функцию щитовидной железы, деятельность иммунной системы, способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек, предохраняет белки миокарда от разрушения;

 фтор, необходимый для формирования зубной эмали;

 бор, который способствует удержанию кальция в организме, сохранению ясности ума;

 калий важен для сбалансированного «питания» сердца, а также играет также ключевую роль в регуляции артериального давления;

 витамин B3 (PP) нормализует уровень холестерина и уровень триглециридов (жиров крови);

 железо способствует поддержанию нормального уровня гемоглобина в организме.

 лизин оказывает противовирусное действие.

Ячменный талкан очищает организм от токсинов и шлаков, помогает избавиться от различных видов аллергии.

Ячменный талкан очень полезен пожилым людям, так как он укрепляет кости, улучшает состояние больных артритом и диабетом, полезен при различных заболеваниях желчного и мочевого пузырей, почек и печени, кашле и простуде. Также Ячменный талкан полезен для мужчин, так как помогает при простатите и геморрое. весьма полезен для профилактики и лечения атеросклероза, инфаркта, гипертонии, ишемической болезни сердца, тахикардии, анемии (малокровия).

При заваривании Ячменного талкана образуется особый слизистый отвар, который может находить полезное применение в составе щадящих диет при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также для профилактики и лечения таких заболеваний, как метеоризм, диарея, гастрит, полезно при снижении секреторной способности печени и желудка. Ячменный талкан также весьма полезен и для женщин (регулярное употребление этого продукта поможет нормализовать менструальный цикл, усилить лактацию, смягчить проявления климактерического синдрома ). Кроме того, регулярное применение в рационе питания талкана , богатого витамином B3 и лизином, окажет благотворное действие на кожу, сделав ее со временем упругой и гладкой, а также поможет организму эффективно бороться с различными грибковыми поражениями кожи. Человеку, больному ожирением, ежедневное применение в рационе питания Ячменного талкана поможет похудеть (ведь этот ячменный продукт способствует нормализации обмена веществ, а, следовательно, помогает избавлению от лишнего веса). Кроме того, регулярное применение в рационе питания весьма полезно в составе комплексного лечении и профилактики болезней мочеполовой и эндокринной системы (диабет и др.), и способствует очищению организма человека от шлаков, токсинов и тяжелых металлов.

Талкан из пророщенных зерен овса - это очень важный диетический продукт для здорового питания.

Употребление в пищу Овсяного талкана нормализует содержание холестерина и сахара в крови, восстанавливает ритм сердечной деятельности. Витамины группы B содержащиеся в Овсяном талкане оказывают благотворное действие на центральную нервную систему. Белок, который содержится в зерне, необходим для роста и регенерации тканей.

Овес богат ферментом, помогающим усвоению жира в кишечнике, а также полифенолом, благоприятно влияющим на печень и поджелудочную железу. Овсяные зерна также содержат фермент, помогающий усвоению углеводов и действующий подобно амилазе - ферменту поджелудочной железы. Аминокислотный состав овсяного белка наиболее близок к составу мышечного белка человека, что и делает его наиболее ценным продуктом. В состав овса входят так необходимые организму человека минералы - кальций и фосфор, поэтому овес рекомендуют включать в свой рацион пожилым людям. В овсе найдены и органические кислоты , а также вещества, которые влияют на работу щитовидной железы. Овес выделяется среди других злаков высоким содержанием жира (5-8%). В зерне овса - до 60% крахмала и 10-18% белков, богатых такими незаменимыми аминокислотами, как триптофан и лизин. Имеются также разнообразные витамины: В1, В2, В6, каротин, витамин К, никотиновая и пантотеновая кислоты, макро- и микроэлементы (калий, магний, железо, хром, марганец, цинк, никель, фтор, йод и др.), эфирные масла.

Овсяной талкан оказывает укрепляющее и нормализующее действие при нервных истощениях, нарушениях сна, а также при отсутствии аппетита, после гриппа и простуд.

Овсяной талкан рекомендуется при сахарном диабете , так как нормализует содержание холестерина и сахара в крови, и при заболеваниях сердечнососудистой системы, помогает при нарушении функций почек и печени, малокровии, физическом и умственном переутомлении, экземах и диатезе, а также при гипертонии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях суставов .

Из Талкана можно готовить множество вкусных и полезных блюд - это каши, десерты, лепешки и т.д.

Противопоказания: открытая форма язвы желудка.

Блюда из ТАЛКАНА

Традиционный башкирский рецепт ТАЛКАНА

В мягкое сливочное масло добавить немного кипятка, всыпать ТАЛКАН, перемешать, чтобы образовалась густая масса, можно добавить немного меда. Сформовать небольшие шарики.

Коктейль

Размешать полчайной ложки нежного ТАЛКАНА в стакане кефира или питьевого йогурта. Для избавления от лишнего веса можно заменить завтрак или ужин 1-2 стаканами такого коктейля – вы зарядитесь энергией и не будете чувствовать голода.

Первое блюдо

Крупный ТАЛКАН можно добавлять в суп вместо круп . Всыпьте ТАЛКАН в кастрюлю перед самым приготовлением, или же непосредственно в тарелку с супом.

Второе блюдо

3 ст.ложки крупного ТАЛКАНА заварить кипятком и оставить на несколько минут для разбухания. Добавить по вкусу рыбные консервы или кусочки мяса (в этом случае ТАЛКАН можно заварить бульоном).

Каша сладкая

3 ст.ложки крупного ТАЛКАНА заварить кипятком и оставить на несколько минут для разбухания. Затем добавить по вкусу сливочное масло, мед, орехи и сухофрукты. В отличие от мюсли, ТАЛКАН переваривается легче, так как уже термически обработан.

Сладкий десерт

Размешать 1 чайную ложку нежного ТАЛКАНА в 150 мл сметаны, густого йогурта или мороженого, добавить по вкусу сахар и все это взбить в миксере или тщательно перемешать. Добавить кусочки фруктов. Получается нежнейший десерт, который оценят и ваши гости.

Конфеты «Талканелло»

Полпачки сливочного масла, полбанки сгущенного молока смешать, добавить нежный ТАЛКАН, перемешивая, до консистенции густой каши. Сформовать маленькие шарики. Можно внутрь шариков поместить миндаль, а сами шарики обвалять в кокосовой стружке – получится изысканное лакомство, ничуть не уступающее по вкусу «Рафаэлло», но при этом полезное!

Цампа (традиционный тибетский рецепт)

Талкан – уникальный продукт, который несет в себе всю силу пророщенного зерна, но имеет гораздо более удобную форму для употребления. Он представляет собой муку, смолотую по особому рецепту из пророщенного зерна. В качестве сырья для талкана используют зерна пшеницы, ячменя и овса.

На то, чтобы усвоить талкановую муку, организму не требуется больших энергетических затрат. Питательные вещества в пророщенном зерне содержатся в максимально био-доступных формах (например, вместо белков – аминокислоты, вместо крахмала – глюкоза). Кроме того, проклюнувшиеся зерна, которые всей силой тянутся к солнцу и небу, обладают мощной энергетикой. Благодаря этому они оказывают великолепную поддержку организму, а особенно – мозгу.

В чем польза талкана?

Этому продукту приписывают попросту-таки чудодейственные свойства: он очищает желудок и кишечник, выводит токсины, восполняет дефицит важнейших минералов, микроэлементов и витаминов. Талкановая мука омолаживает организм, делает волосы блестящими, а ногти – крепкими. Заметно улучшается состояние кожи, она становится более упругой и свежей, очищается от воспалений и дерматитов.

Талкан позволяет за минимальный промежуток времени улучшить физическую форму, повысить работоспособность, восстановить силы, укрепить энергетический тонус и здоровье. В составе муки из пророщенных зерен содержится большое количество калия, который питает сердце и регулирует уровень артериального давления. Регулярное употребление муки из пророщенных зерен позволяет нормализовать кислотно-щелочной состав крови, растворить холестериновые бляшки в сосудах, почистить от солевых отложений позвоночник, почки, печень и суставы.

При заваривании талкан выделяет полезную слизь, которая пленкой покрывает стенки ЖКТ, смягчая боли при воспалительных процессах . Также он оказывает противоспазматическое действие, способствует лучшей перистальтике пищеварительного тракта.

Очень полезна мука из талкана для женщин. При ее употреблении нормализуется менструальный цикл, смягчаются негативные симптомы климакса, у кормящих женщин улучшается лактация. Талкан очень эффективен в качестве вспомогательного средства в комплексной терапии болезней эндокринной и мочеполовой систем. Явное очищающее действие на весь организм позволяет избавиться от различных грибковых заболеваний.

Вред талкана

Как это ни удивительно, даже на такой полезный продукт может проявиться индивидуальная аллергия. Поэтому если ранее вы никогда не употребляли пророщенные зерна или талкановую муку, вводить ее в рацион необходимо небольшими дозами (начать лучше с одной-двух столовых ложек в день).

В употреблении талкана лучше следовать принципам здоровой умеренности, ведь чрезмерное количество клетчатки, коей богата талкановая мука, может быть непривычным для организма, вызвав метеоризм.

Как правильно употреблять

Чтобы в полной мере воспринять и усвоить все полезные вещества, которые содержатся в талкане, его лучше есть сырым. Для этого нужно тщательно размешать две чайных ложки продукта в стакане воды или кефира. Употреблять – утром, натощак. Подобную схему приема можно считать универсальной, ведь в таком случае талкан эффективно работает в качестве профилактического средства от целого комплекса заболеваний, способствует мягкому похудению.

Немаловажный бонус: талкан, приготовленный по этому рецепту, абсолютно не калорийный, но очень питательный. Он быстро усваивается, заряжает организм витаминами, аминокислотами и минералами, но при этом не имеет предательского свойства откладываться на талии в виде лишних сантиметров.

Пищевая ценность и химический состав

Смесь из пророщенных злаков 4-х видов под названием талкан-шифа, содержит в пшенице свыше 60% углеводов, основной из которых – крахмал. В смеси также содержится немало клетчатки, жира, ферментов и более 20% белков в составе лейкозипа, глиадина и глютеина. Минеральный состав включает фосфор, магний, кальций, а среди витаминного набора отмечают витамин В1, В4 и Е. Овес богат аминокислотами лизином и триптофаном, жиров, около 8%, витаминный комплекс включает В1, В2, В6, К, В3, В5, а минеральный йод, калий, фтор, магний, железо, никель, цинк, хром и марганец. Рожь содержит 70% углеводов и 15 белков. Богата она витаминами Е, В1, В2, В3, А, а состав минералов включает марганец, кальций, фосфор, цинк, калий и железо. Белки овса содержат аминокислоты лизин и треонин. Ячмень содержит 65% углеводов, 10, клетчатки и более 10 – белков. Витаминный состав отличается витаминами группы В, Е и D, а минеральный состоит из кальция, фосфора, марганца, хрома, железа, фтора, меди, никеля, цинка, магния, молибдена, йода и кобальта.

В 100 г Талкана-шифа 4 злака содержится:

Белки – 10,6.
Жиры – 2,7.
Углеводы – 60,5.
Ккал – 309.

Полезные свойства и противопоказания к его употреблению

Польза:

Употребление талкан-шифа способствует предотвращению старения, повышению жизненного тонуса и придания сил.
Он нормализует обмен веществ, выводит и очищает организм от токсинов и шлаков.
Очень полезна смесь пророщенных злаков пожилым людям, беременным женщинам, подросткам и детям.
Диетологи рекомендуют употреблять в пищу талкан при сахарном диабете, ожирении, заболеваниях пищеварительного тракта, сердечно-сосудистых заболеваниях, а также при разладах опорно-двигательной системы и органов зрения.
Употребление талкан-шифа повышает гемоглобин, участвует в синтезе, растворяет солевые и холестериновые отложения в сосудах.
Он способствует омоложению организма, благотворно влияет на пищеварение, очищает кожу от сыпи, лечит экзему, укрепляет волосы, ногти и зубы.
Талкан-шифа считается профилактическим средством от рака, снижает избыточный вес, повышает иммунитет.

Вред:

Талкан-шифа 4 злака противопоказан людям, страдающим открытой формой язвы желудка и кишечника.

Талкан-щифа 4 злака в кулинарии

О пользе пророщенных злаков известно всем, поэтому сомневаться в полезных свойствах талкан-шифа 4 злака, который включает порошок из пророщенных 4-х злаков, не приходится. Злаковые – ценнейший продукт питания, а тем более, если в составе 4 полезнейших вида зерновых культур. Пророщенные зерна – мощный стимулятор жизнедеятельности организма. А витамины, микро- и макроэлементы, белки, углеводы, жиры и аминокислоты, содержащиеся в данной смеси, являются сбалансированным питанием человека.

Технологи компании «Шифа» строго и тщательно следят за процессом проращивания зерна, из которого производят смесь.

Талкан-щифа 4 злака – натуральный продукт полноценной и здоровой пищи для людей, которые ведут здоровый образ жизни и питания, для вегетарианцев и ведов, а также для тех, кто следит за фигурой. Даже небольшое количество съеденного блюда, на основе талкана, насыщает организм, поэтому его рекомендуют диетологи употреблять при ожирении.

Усвояемость организмом талкан-шифа максимально полная, поэтому его называют «живой» едой.

Чтоб приготовить кашу из Талкан-шифа 4 злака необходимо взять кипяток и запарить порошок, дать настояться 5 минут и приправить солью, сливочным маслом или медом в зависимости от вкусовых пристрастий.