Оладьи из курицы на любой вкус. Куриные оладьи Оладьи из курицы рецепт

28.12.2021

Как приготовить рецепт куриных оладьев - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сегодня я хочу предложить вам довольно необычное, но очень вкусное блюдо - оладьи из рубленого куриного филе. Рецепт этого блюда когда-то удивил и заинтересовал меня своей оригинальностью и вместе с тем простотой приготовления, поэтому очень захотелось попробовать, что в итоге выйдет. По виду куриные оладьи оказались похожими на обычные отбивные с румяной корочкой, а на вкус …ммм… совсем не то. Вместо суховатого куриного мяса, которое приходится долго и нудно жевать, получились нежнейшие сочные котлетки, которые легко жуются и просто тают во рту.

Готовятся куриные оладьи довольно просто и быстро, самая трудоемкая часть процесса – это нарезание филе на мелкие кубики, а остальное - сущая ерунда. Зато результат удивит и порадует и ваших гостей, и домочадцев. Особенно это блюдо любят дети, ведь оно очень вкусное, его не надо резать и почти не надо жевать, все исчезает с тарелки мгновенно и можно требовать законный десерт. Попробуйте приготовить оладьи из куриной грудки по этому простому рецепту, и вы будете приятно поражены результатом!

1. Для того чтобы приготовить нежные и сочные куриные оладьи, филе грудки порезать мелкими кубиками и выложить в миску.

2. К рубленому куриному филе добавить яйцо, муку, сметану, майонез, соль и специи.

Майонез придает этому блюду дополнительную пикантность, но из диетических соображений его вполне можно заменить на сметану.

3. Все ингредиенты тщательно перемешать, и смесь для куриных оладий готова!

4. В большой сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать смесь на сковородку в виде не слишком толстых оладий.

5. Обжарить куриные оладьи по 2 – 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и довести оладьи до готовности на маленьком огне в течение 5 минут.

Сочные пряные куриные оладьи с аппетитной румяной корочкой готовы!

Добавить рецепт в избранное!

Оладьи из курицы хорошо известное и любимое многими блюдо. Приготовить их можно из любого мяса, но куриные получаются нежнее. Это ещё один способ вкусно приготовить куриную грудку, которая совсем не содержит жира и поэтому часто получается сухой. Хороши куриные оладьи и в горячем, и в холодном виде. Их смело можно взять с собой в путешествие, а приготовить довольно просто.

Вам понадобится:

куриные грудки (филе) 0,5 кг
яйца 2-3 шт
майонез (или сметана) 3 ст.л.
крахмал 3 ст.л.
чёрный молотый перец
растительное масло для жарки

Совет: стандартная упаковка охлаждённых куриных грудок обычно содержит около одного килограмма куриного филе, поэтому смело готовьте двойную порцию - много не будет. Это блюдо также можно хранить в виде полуфабриката - все замешанные компоненты переложите в стеклянную ёмкость, плотно закройте и уберите в холодильник. Жарьте оладьи по мере необходимости хоть пять дней подряд. Промариновавшись, куриное мясо станет ещё вкуснее.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Положите нарезанное филе в миску и добавьте к нему яйца, майонез, крахмал, соль и перец. Можно добавить любимые специи.

Тщательно перемешайте массу - это тот самый полуфабрикат, который можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Ложкой выложите массу на сковороду с горячим маслом.

Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Готовые оладьи выложите на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Оладьи из курицы готовы!

С пылу с жару они хрустящие, потому что содержат крахмал.

А внутри оладушки из курицы очень сочные и нежные. Попробуйте их со сметанно-ореховым соусом , Вам обязательно понравится!

Приятного аппетита!

Друзья!
На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka
Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Оладьи из курицы. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

куриные грудки (филе) 0,5 кг
яйца 2-3 шт
майонез (или сметана) 3 ст.л.
крахмал 3 ст.л.
чёрный молотый перец
растительное масло для жарки

Помойте филе и мелко нарежьте.

Положите нарезанное филе в миску и добавьте к нему яйца, майонез, крахмал, соль и перец.

Тщательно перемешайте массу.

Обжарьте оладьи с двух сторон в горячем растительном масле до румяной корочки.

В вашем холодильнике есть филе курицы? Вы в раздумьях о том, что же из него приготовить? Мой вам совет – сделайте куриные оладьи из куриной грудки, которая нарезается кусочками. Рецепт с фото пошагово вам в этом поможет.

Оладушки прекрасно дополнят ваш обед или ужин и не оставят равнодушными никого из домочадцев. Ну а вы, как хозяюшка, обязательно добьетесь похвалы.

Ингредиенты:

филе куриное – 500-700 грамм,
яйцо – 3 штуки,
мука – 5 столовых ложек,
майонез – 180-200 грамм,
лук- 1 маленькая головка,
чеснок – 1-2 зубка,
соль, перец, укроп сушеный – по вкусу,
масло растительное – до 50 грамм.

Приготовление:

Как вы уже поняли, основным ингредиентом в нашем блюде является куриное филе. Что же мы с ним будем делать? А мы его порежем меленькими кубиками.

А затем мы берем чеснок и лук. Если вы не приветствуете чесночок, можете обойтись и без него. Но кто является его поклонником, тот знает, какие с ним получаются ароматные блюда. Лук в данном рецепте использовался красный, он болеесладкий и нежный. Но белый репчатый лук тоже прекрасно подойдет. Лук и чеснок нарезаем мелко.

Соединяем куриные кубики с луком и чесноком. Дополняем все яйцами, мукой и майонезом. Перемешиваем. Соль и перец добавляется по своему вкусу. Укроп в рецепте сушеный, но вы можете класть свежий. Вообще можете разнообразить вкус различными специями. Таким образом, это всегда будут чуть-чуть разные оладушки. Итак, посолили, поперчили, укропчик добавили.

Теперь все еще раз хорошо вымешаем. Готово, можно жарить.

После того как сковорода прокалилась, убавляем огонь почти до минимума. Масла наливаем столько же, как при жарке отбивных. Столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду, формуя небольшие оладьи.

Почему жарим на медленном огне? Потому что куриные оладьи должны пропечься изнутри. При жарке на большом огне, есть вероятность того, что внутреннее содержимое останется сырым. Обжаривать будем с двух сторон. Готовы они будут, когда приобретут румяную корочку.

Готовые куриные оладушки из куриной грудки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Кушать их очень вкусно с пылу с жару. Но даже после того как остынут, они остаются невообразимыми вкусняшками. Приготовьте их. И вы обязательно услышите от своих родных: «Хочу еще!»

Так же предлагаю вам приготовить печеночные оладьи с манкой.

Время от времени я готовлю такие куриные оладьи для семьи и каждый раз убеждаюсь в том, насколько это блюдо способно выручить. Когда количество времени для приготовления обеда или ужина строго ограничено, когда нет желания и настроения готовить что-то, требующее больших усилий, ну и наконец, когда цель - просто накормить семью вкусным обедом или ужином, именно тогда приходит на помощь рецепт приготовления куриных оладий.

У куриных оладий есть много общего с котлетами из куриного фарша, но и разница у этих двух блюд не маленькая. Куриные оладьи нежнее и мягче, чем котлеты. Готовя оладьи из курицы не придется «пачкать» руки, вымешивая фарш и обваливая котлеты в панировке (фарш или так называемое тесто замешивается ложкой). Куриные оладьи готовятся гораздо быстрее и проще. Я бы назвала куриные оладьи рецептом для начинающих домашних кулинаров. Это блюдо сложно испортить и вы гарантированно накормите всю семью вкусным мясным блюдом.

Что касается главного ингредиента для приготовления куриных оладий - фарша, то его можно как купить в готовом виде, так и приготовить самостоятельно. Любителям блюд из серии «пожирнее» рекомендуется использовать готовый куриный фарш. Я же приготовила свой из куриного филе. Мне так больше нравится. Куриные оладьи из филе можно смело отнести к диетической пище, если закрыть глаза на присутствие процесса обжаривания.

Итак, берем готовый покупной куриный фарш или готовим его самостоятельно. Если вы используете готовый, то отдельно следует очистить и меленько нарезать или натереть на терке крупную луковицу. Добавляем лук в фарш.

Если вы решили готовить куриный фарш самостоятельно, то просто прокрутите луковицу вместе с мясом через мясорубку.

Для приготовления куриных оладий на 500 г фарша нам понадобится два яйца и две столовые ложки сметаны. При желании можно добавить и три ложки сметаны, этим вы куриные оладьи не испортите. Благодаря наличию в них сметаны оладьи становятся нежнее на вкус.

На этом же этапе приготовления куриных оладий добавляем соль (одну чайную ложку) и перец (половину чайной ложки).

Перемешиваем ложкой фарш с сопутствующими ингредиентами. Помните? В этом рецепте нам не приходится «пачкать» руки. После перемешивания фарша для приготовления куриных оладий он выглядит жидковатым и имеет нежно-розовый цвет. В принципе, такой фарш уже можно использовать и у вас даже получатся из него неплохие куриные оладушки, но на вид они будут слегка плосковаты. Поэтому продолжим готовить правильное «тесто» для куриных оладий.

Нам понадобится две столовые ложки крахмала. Почему крахмал, а не мука? На мой взгляд и крахмалом куриные оладьи вкуснее и красивее. Цвет готовых куриных оладий просто завораживает. Он нежный, бело-золотистый, и крахмал здесь играет далеко не последнюю роль.

И, возможно, вы заметили, что рецепт приготовления куриных оладий достаточно легок для запоминания. На 500 г куриного фарша следует взять всего по 2: 2 яйца, 2 ложки сметаны, 2 ложки крахмала, ну и для вкуса соль и перец.

Так вот, добавляем крахмал в фарш-тесто для приготовления куриных оладий. Снова работаем ложкой - перемешиваем до однородного состояния.

Хорошенько разогреваем сковороду. Добавляем на ее поверхность немного подсолнечного масла (2-3 столовые ложки). И при помощи столовой ложки выкладываем порции фарша на поверхность сковороды. Один куриный оладушек - одна столовая ложка теста-фарша. Обычно на сковороду умещается 3-4 оладушка.

Обжариваем куриные оладьи по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. За это время нежный куриный фарш полностью прожарится, а оладьи приобретут свой окончательный аппетитный внешний вид.

По мере необходимости во время процесса обжарки следующих партий куриных оладий периодически добавляйте одну-две столовые ложки подсолнечного масла (для этой цели лучше использовать рафинированное).

После обжарки желательно выложить куриные оладьи на тарелку, выстеленную бумажными салфетками. Бумага впитает в себя излишки масла.

Подаем куриные оладьи горячими с любым гарниром и различными соусами. Уверена, если вы попробуете приготовить эти куриные оладьи, то данный рецепт надолго войдет в ваш обиход. Приятного аппетита и до новых встреч!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Сейчас все больше и больше людей предпочитают куриное мясо привычной говядине или свинине. Это и более диетический вариант, к тому же блюда из курицы быстро готовятся. Однако некоторые хозяйки боятся брать куриную грудку, выбирая другие части курицы, ведь ни для кого не секрет, что белое мясо содержит в себе мало жира и при неправильном приготовлении непременно будет сухим.

Но филе никогда не будут сухимми, если делать из них куриные оладьи. Благодаря долгому маринованию и быстрому обжариванию их просто невозможно пересушить. А особого секрета в рецепте нет. Нужно взять свежее качественное куриное филе, нарезать его, добавив яйца и майонез, которые смягчат мясо, и репчатый лук, который придаст особый вкус и аромат. Но следует не упустить один важный момент – время маринования: чем оно дольше, тем вкуснее получатся куриные оладьи.

Ингредиенты

куриное филе 500 г
яйца 2 шт.
майонез 200 г
репчатый лук 3 шт.
крахмал картофельный 2 ст. л.
соль, специи по вкусу
масло растительное для жарки

Как приготовить оладьи из куриного филе

Подготовьте необходимые продукты. Мясо промойте, обсушите и удалите все пленки, если они есть. Почистите лук.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и переложите в миску подходящего размера.
Разбейте яйца.
Перемешайте, добавьте майонез.
Снова смешайте и всыпьте крахмал (ложки берите с горкой).
Репчатый лук мелко нарежьте ножом или воспользуйтесь измельчителем. При этом кнопку следует нажимать прерывисто несколько раз подряд, чтобы содержимое чаши не превратилось в кашу. Но кусочки лука не должны быть слишком большими.
Переложите его к курице.
Добавьте соль и необходимые специи. Тщательно все перемешайте для равномерного распределения всех компонентов. На первый взгляд тесто для будущих оладий может показаться немного жидковатым, но волноваться не стоит, со временем содержащийся в нем картофельный крахмал набухнет и сгустит тесто. Емкость закройте тарелкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на период до 2 суток. Если времени нет, можно ограничиться и несколькими часами, но миску тогда следует оставить при комнатной температуре.
По прошествии времени содержимое перемешайте. В сковородку влейте растительное масло и поставьте на плиту. Куриное тесто берите ложкой и выкладывайте в горячее масло в виде небольших оладий.
Обжаривайте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Подавайте горячими с любым гарниром, свежими овощами, зеленью.

если по каким-то причинам вы не хотите использовать майонез, его вполне можно заменить на сметану или взять сметану и майонез в соотношении 1:1;
из специй достаточно обычного черного молотого перца или смеси перцев, вкусно также получается с приправой карри;
вкус и аромат куриных оладий напрямую зависит от времени, отведенного на маринование мяса, поэтому чем дольше, тем лучше. Однако важно не переусердствовать, чтобы тесто не испортилось;
необязательно жарить все оладьи сразу, можно держать тесто в холодильнике и в течение 2 дней обжаривать по мере необходимости, тогда на столе всегда будет свежеприготовленное мясное блюдо.

Куриное мясо, в любых интерпретациях его приготовления, – практически всегда беспроигрышный вариант для хозяйки. Будь то ужин в домашнем кругу или встреча гостей – блюда из курицы практически ежедневно появляются в нашем рационе. Их главные достоинства – скорость приготовления, доступность, неизменно вкусный результат. Предлагаем еще несколько простых рецептов, которые обогатят ваши кулинарные познания, позволят сотворить в короткие сроки бесподобное и при этом полезное блюдо. Это – оладьи из курицы.

Для них понадобится собственно мясо курицы, чаще всего – филе или фарш. А вот остальные составляющие вы можете подобрать, основываясь на своих предпочтениях и настроении. Попробуйте приготовить такие оладьи по ниже приведенным рецептам, и среди них обязательно найдутся те, которые подойдут именно вашей семье.

Классические оладьи из филе

Куриное филе – незаменимый для организма источник легкоусваиваемого белка и аминокислот. Белое мясо должно присутствовать в рационе ежедневно. Данный рецепт прост и легок в исполнении. Приготовьте такие оладьи с гарниром из овощного салата — и легкий, вкусный, полезный ужин готов!
Ингредиенты:

филе — 500г;
лук репчатый – 3 штуки;
соль;
перец черный молотый;
яйца – 3 штуки;
мука – 4 ст.ложки;
масло подсолнечное – 50 мл;
сметана – 2 ст.ложки.

Способ приготовления:

Вымытое куриное филе нарезать маленькими кусочками. Не стоит измельчать его в блендере, потому что именно в кусочках вся особенность рецепта. Они придают более оформленную структуру.
Лук мелко покрошить.
Соединить филе, лук, соль, перец. Можно добавлять любые специи по вкусу, от этого блюдо только выиграет.
Добавить яйца, сметану, муку и замесить в миске тесто. По консистенции оно будет напоминать тесто для обычных оладьев.
На разогретую с маслом сковороду тесто выкладывать ложкой. Так как куриное мясо, тем более измельченное, не требует много времени для приготовления, то важно не передержать их на огне. Переворачивайте, когда одна сторона немного зарумянится.
Доведите оладьи до готовности с обеих сторон. Можно на минуту прикрыть крышкой сковороду, чтобы немного пропарить и сделать их более нежными. Если же вы любите хрустящую корочку и мягкую серединку, снимайте их со сковороды, как только зарумянится вторая сторона.
Подавайте горячими, с гарниром из овощей, салатом или любимым соусом.

Любите курицу? Тогда не пройдите мимо рецепта .

Нежные куриные оладьи

Прелесть куриных оладьев с сыром в том, что, даже не имея под рукой мясорубки, можно приготовить из рубленого мяса замечательное блюдо, от которого вся семья будет в восторге. Сыр придает небольшую пикантность и тягучесть. По такому же рецепту можно приготовить куриные оладьи с сыром на кефире, заменив им сметану.

Поджаренные на смеси растительного и сливочного масла, они приобретают нежный сливочный вкус.
Ингредиенты:

0,5 кг куриного филе;
100 грамм любого твердого сыра;
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сметаны;
соль;
2 яйца;
укроп, петрушка, зеленый лук на выбор;
растительное масло;
сливочное масло.

Способ приготовления:

Нарезать филе маленькими кусочками.
Сыр любых твердых сортов натереть на крупной терке.
Нарубить зелень. Можно использовать любую на ваш вкус.
Выложить в миску мясо, сыр, яйца, сметану, зелень. Все посолить и хорошенько перемешать.
Добавить муку и вымесить негустое тесто.
Оставить тесто настаиваться около получаса. За это время мясо немного промаринуется и напитается ароматами зелени.
Разогрейте сковороду на среднем огне со смесью растительного и сливочного масел. Жарьте оладьи до готовности с обеих сторон.

Сытные куриные оладьи с грибами

Этот вид куриных оладьев с грибами может очень понравиться мужчинам, так как в его составе присутствуют два ингредиента, являющиеся источником белка. При использовании минимума продуктов получается полноценное сытное блюдо. Особенно вкусны такие оладьи с нежным сметанным или сливочным соусом с добавлением лимонного сока.
Ингредиенты:

куриного филе — около 700 г;
яйца – 2 штуки;
шампиньоны — 6-8 крупных штук;
лук – 1 крупный;
чеснок — 3-4 зубчика;
сметана или майонез — 3 ст.ложки;
крахмал или мука — 2 ст.ложки;
соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать мелкими кубиками филе, грибы и лук.
Немного взболтать в миске яйцо, чтобы разошелся желток.
Добавить поэтапно к яйцам сметану или майонез, чеснок, соль, специи, муку или крахмал, и перемешать до получения однородной тягучей массы.
Вылить яичную массу в миску с филе, грибами и луком, вымесив однородное тесто, как на обычные оладьи.
В хорошо разогретое масло аккуратно выкладывать тесто, формируя ложкой округлые лепешки.
Перевернув их на другую сторону, накройте сковороду крышкой на пару минут для получения равномерной прожарки.
Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Оладьи на каждый день

Очень хороший вариант для тех, кто любит свежеприготовленную еду. Тесто для этих оладьев может простоять в холодильнике несколько дней, ничуть не потеряв вкусовых качеств. Каждый день можно жарить новую порцию и наслаждаться их нежным вкусом. Рецепт не является диетическим, так как в его составе присутствует майонез, добавляющий калорийность блюду. Такие оладьи прекрасно сочетаются с любым гарниром или салатом.
Ингредиенты:

куриное филе – 2 половинки;
луковица – 1 крупная;
чеснок – 3 зубчика;
яйцо – 2 штуки;
майонез – 2 ст.ложки;
картофельный крахмал – 2 ст.ложки;
соль;
перец;
порошок карри;
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Филе вымыть, обсушить и порезать маленькими кусочками.
Лук нашинковать небольшими кубиками.
Чеснок выдавить через пресс или измельчить ножом.
Смешать мясо, лук, чеснок, добавив яйца, специи и соль по вкусу.
Всыпать крахмал и хорошо вымесить получившуюся массу.
Добавить майонез и убрать в холодильник на пару часов.
Разогреть растительное масло на сковороде.
Выкладывать массу ложкой в виде оладьев.
Жарить на среднем огне до аппетитной корочки с двух сторон.

Овощные оладьи с курицей

В летнее время, когда хочется иметь в рационе побольше свежих овощей, не стоит отказываться и от мяса. Почему бы их не объединить в одном рецепте и приготовить оладьи из курицы с кабачками. А после пригласить близких за стол насладиться легким, по-настоящему летним блюдом.
Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
кабачок – 1 небольшой;
яйца – 2 штуки;
майонез – 2 ст.ложки;
соль, перец по вкусу;
мука или крахмал – 2 ст.ложки;
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Кабачок натереть на крупной терке, полученную массу немного отжать руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Нарезать кубиками примерно 1х1 см мясо.
Смешать все ингредиенты в миске до однородной массы. Муку можно смело заменить в этом рецепте крахмалом, тогда оладьи будут иметь более плотную консистенцию.
Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить до готовности с обеих сторон.

Оладьи с грибами, сыром и курицей

Сыр, грибы, куриное филе – это классическое сочетание продуктов, при использовании которых вместе всегда получается отличный результат. Такие оладьи с грибами можно приготовить даже к праздничному столу, подав их под каким-нибудь необычным соусом.
Ингредиенты:

филе курицы – 1 половинка около 300 г;
грибы шампиньоны отварные или консервированные — 300 г;
сыр – 50 г;
сметана – 100 г;
яйцо – 1 штука;
лук репчатый – 1 штука;
мука – 2 ст.ложки;
соль, перец по вкусу;
зелень петрушки;
растительное масло для обжаривания;
сметана для подачи.

Способ приготовления:

Измельчить мясо ножом на небольшие кусочки.
Предварительно отваренные грибы мелко порезать (можно использовать консервированные).
Порезать мелкими кубиками крупную луковицу.
Сыр потереть на крупной терке.
Смешать вместе мясо, грибы, лук, яйцо.
Измельчить зелень. Вместо петрушки можно использовать любую, которая у вас есть.
Добавить сметану, муку, сыр, зелень и вымесить массу, напоминающую тесто.
Готовить оладьи на разогретой сковороде, используя растительное масло. Так как тесто жидковато, переворачивать следует аккуратно тонкой лопаткой.
Готовые оладьи перед подачей полить сметаной или соусом.

Оладьи с овсяными хлопьями и фаршем

Оладьи из куриного фарша с добавлением овсяных хлопьев, приготовленные на кефире — необычный рецепт, который привлечет тех, кто заботится о своей фигуре, так как в нем совершенно не содержится муки. А вместе с тем они получаются сытные и вкусные. С ними можно делать небольшие бутерброды, используя их как небольшой перекус.
Ингредиенты:

овсяные хлопья – 1 стакан;
кефир – 1 стакан (или молока, или разведенной сметаны);
фарш — 400 грамм;
лук – 1 штука;
чеснок – 2-3 зубчика;
яйцо – 1 штука;
приправы, специи, соль по вкусу;
растительное масло.

Способ приготовления:

Заранее замочить овсяные хлопья в теплой воде для набухания.
Измельченный лук и чеснок объединить с куриным фаршем.
Добавить яйцо, специи, соль, овсяные хлопья и все хорошенько перемешать.
Получившуюся густую массу выложить небольшими лепешками на сковороду.
Жарить до образования румяной корочки.
Обжаренные оладьи сложить вместе в сковороду, накрыть крышкой и протомить 5 минут на маленьком огне.

Запеченные куриные оладьи

Иногда необходимо быстро приготовить обед или ужин, и совершенно нет времени на какие-то кулинарные изыски. В этом случае оладьи из куриного фарша станут просто незаменимыми. Используемый фарш готовится просто мгновенно, а приготовление в духовке избавит вас от необходимости стоять около плиты все время. Результат приятно удивит вас и ваших близких.
Ингредиенты:

фарш - 500 г;
яйца - 2 штуки;
сметана – 2 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
лук - 1 штука;
соль - по вкусу;
перец - по вкусу;
растительное масло для смазывания противня.

Способ приготовления:

Лук измельчить на мелкой терке или блендером в кашицу.
Добавить в фарш перетертый лук, яйца, сметану, муку, соль, перец и все хорошо перемешать до однородной консистенции.
Для большего богатства вкуса можно добавить перец, специи и мелко порезанную зелень.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Мокрыми руками сформировать небольшие плоские котлетки, выложить их на противень, смазанный растительным маслом.
Поставить запекаться на 20 минут, при этом температуру убавить до 160 градусов.
Готовые оладьи подавать горячими, с гарниром из картошки, каши или овощей.

Тыквенные оладьи с куриным фаршем

Диетические блюда, приготовленные без лишнего жира в духовке, нередко получаются сухими и жесткими. В этом рецепте полезность и низкая калорийность дополняется нежным сочным вкусом. В качестве соуса можно использовать обезжиренную сметану или несладкий йогурт, взбитый с зеленью укропа и лимонным соком.
Ингредиенты:

куриный фарш — 500 г;
тыква — 250 г;
обезжиренный творог — 100 г;
яйцо — 1 штука;
кукурузный крахмал — 1 ст.ложка;
чеснок — 2 зубчика;
укроп – пучок;
соль, молотый белый перец.

Способ приготовления:

Мякоть тыквы натереть на мелкой терке, немного отжать полученную массу.
Добавить куриный фарш, творог, крахмал, яйцо и все перемешать.
Выдавить через пресс чеснок.
Мелко порезать укроп.
Все смешать вместе, посолить, поперчить и снова перемешать.
Противень застелить фольгой.
Сформировать оладьи небольшой толщины мокрыми руками и выложить на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить около получаса.
Выключить и потомить их еще минут 15.

Оладьи из духовки

Правильно питаться — не значит невкусно. Всегда можно подобрать такие блюда, которые доставят удовольствие и не повредят фигуре. Именно такими получаются диетические оладьи из куриного филе, запеченные в духовке.
Ингредиенты:

белое мясо курицы — 500 г;
чеснок — 3 дольки;
картофель — 2 штуки;
морковь — 1 штука;
лук репчатый — 1 штука;
кефир — 0,5 л;
яйца — 2 штука;
мука — 2 ст.ложки;
сода — 1 ч.ложка;
соль;
перец черный молотый;
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Вымытое и обсушенное филе порубить на небольшие кубики.
Измельченный чеснок смешать с мясом, посолить, поперчить по вкусу.
Соединить вместе яйца и кефир, венчиком взбив в однородную массу. Добавить муку, соду и тщательно перемешать, превратив в однородное тесто по консистенции напоминающее густую сметану.
Мелко нарезать лук, натереть на крупной терке морковь и картофель.
Все овощи, мясо и тесто соединить в одной посуде и вымесить ложкой.
На сковороде разогреть растительное масло.
Выкладывать ложкой массу, обжаривая с обеих сторон до золотистой корочки.
Тем временем подготовить форму для запекания, смазав ее сливочным маслом.
Оладьи со сковородки перекладывать в форму и поставить в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут. Запекание придаст им дополнительную мягкость.

Диетические оладьи на овощной подушке

Еще один рецепт оладьев из курицы с овощами не сможет оставить вас равнодушными. Их можно смело готовить на праздник, они не требуют больших финансовых затрат. А вы сможете удивить гостей необычным, но быстро приготовленным блюдом.
Ингредиенты:

мясо с грудки- 500 г;
кабачок — 300 г;
перец черный – по вкусу;
соль – по вкусу;
хмели-сунели — 1 ч. л.
яйцо куриное — 3 штуки;
чеснок — 3 зубчика;
помидор – 2-3 штуки;
сыр – 100-150 г.

Способ приготовления:

Мясо с грудки измельчить блендером или в мясорубке, можно воспользоваться готовым фаршем.
Кабачок очистить от шкурки, натереть на мелкой терке.
Выдавить чеснок через пресс.
Соединить все ингредиенты, кроме помидор в однородный фарш.
На противень, застланный фольгой или пекарской бумагой выложить круги помидоров. Сверху на них выложить небольшие порции куриного фарша.
В разогретую до 180 градусов духовку поставить противень с оладьями и выпекать 20 минут. Затем достать из духовки, посыпать их тертым сыром и далее запекать до получения золотистой корочки.

Детские мясные оладьи

Что может быть вкуснее для детей, чем блинчики и оладьи, приготовленные заботливыми мамиными руками. Но они могут быть не только десертом, а и основным блюдом. Тем более, если они сделаны на мясной основе. При их приготовлении можно использовать как готовый фарш, так и любую часть куриного или индюшиного мяса, которая подходит вашему малышу. Вместо молока тесто можно замешивать на кефире. А если его еще и интересно подать, нарисовав сверху сметаной забавную рожицу, то от такого блюда не сможет отказаться ни один ребенок.
Ингредиенты:

фарш или мясо — 250 г;
яйцо – 1 штука;
молоко — 100 г;
мука — 1 ст. муки;
сыр – по желанию;
зелень — по желанию.

Способ приготовления:

В приготовления блюда для маленького ребенка, лучше использовать блендер или кухонный комбайн, так как необходимо добиться нежной однородной мясной консистенции. Поэтому полученный фарш смешиваем с яйцом, молоком, мукой, сыром и зеленью до получения однородной массы.
На разогретом растительном масле жарим оладьи до готовности с двух сторон.
Готовятся они очень быстро, но если вы не уверены в степени их готовности, можете дополнительно потушить их под крышкой сковороды пару минут.

Куриное филе - один из тех продуктов, чья польза для человеческого организма неоценима, причем именно эту часть курицы рекомендуют как взрослым, так и детям! Все дело в большем количестве белка, содержащемся в филе - его гораздо больше, чем в других видах мяса. А углеводов и жиров здесь как раз-таки не так много, что позволяет считать продукт диетическим, при этом очень питательным! Однако у куриного филе есть один большой минус - при приготовлении оно чаще всего получается сухим. К счастью, многие хозяйки и кулинары нашли множество решений данной задачи, и одно из них - приготовление оладий!

Данное блюдо делается из рубленых кусочков филе, соединенных вместе с помощью яиц и муки, хотя по форме и подаче оно больше напоминает котлеты. Готовые куриные оладушки из филе курицы действительно получаются очень сочными и нежными, просто тают во рту! Конечно, про данное блюдо уже нельзя сказать, что оно низкокалорийное, однако в небольших количествах побаловать себя можно и даже нужно!

Итак, для приготовления оладий из куриного филе мы возьмем ингредиенты по списку и приступим к приготовлению!

Куриное филе промываем и нарезаем на кусочки небольшого размера, перекладываем в удобную миску.

Лук режем также кубиками средней величины и добавляем к мясу.

Следом в ход идут сразу почти все ингредиенты: яйца, сметана, горчица и специи (соль, черный перец, куркума и сушеный чеснок).

Все тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты образовали относительно однородную массу. На данном этапе можно приостановиться и оставить миску с куриным филе в холодильнике на пару часов – для маринования и получения более яркого вкуса. Если торопитесь, можно продолжить приготовление.

Всыпаем муку.

А также тертый сыр и свежий укроп (или другую любимую свежую зелень).

Снова перемешиваем. Тесто для куриных оладий готово!

Сковороду разогреваем, наливаем небольшое количество растительного масла и ложкой выкладывая массу, формируем оладушки желаемого размера.

Жарим с двух сторон под закрытой крышкой до золотистой корочки.

Оладьи из куриного филе готовы! Приятного аппетита!

Сытные, питательные и несложные в приготовлении оладьи из куриного филе – незаменимое блюдо на семейном ужине или праздничном застолье. Множество вариаций мясных оладушек позволяет приятно разнообразить меню, а дополнение в качестве гарнира из овощей или грибов со специями только подчеркивает их нежный вкус.

Сочные и аппетитные мясные оладьи можно приготовить за считанные минуты, а результат получится превосходным. Дети с удовольствием полакомятся полезными домашними «наггетсами» − не останется ни крошки.

Для блюда потребуются:

грудка – 2 шт.;
яйца крупные – 2 шт.;
лук белый – 1 шт.;
чеснок – при желании;
мука цельнозерновая – 3 ст. л.;
уксус (6 %) или сок лайма – 1 ч. л.;
масло рафинированное подсолнечное – 70 мл;
специи – по усмотрению.

Процесс приготовления:

Нарезаем грудку маленькими кусочками по 0,5 см, присаливаем и перчим.
Отправляем к мясу яйца и цельнозерновую муку, вымешиваем.
Пропускаем через пресс для чеснока очищенные пряные зубки, измельчаем луковицу. Засыпаем овощи в фарш, еще раз вымешиваем.
Выкладываем при помощи ложки оладьи в разогретое масло и готовим на сковороде до появления аппетитной светло-золотистой корочки.

Подавать оладушки можно с вареной картошкой, нарезкой свежих овощей или зеленью.

Как запечь в духовке с крахмалом

Диетическое блюдо из белого мяса птицы получается очень оригинальным и вкусным при добавлении тыквенной мякоти и творога.

Запеченные в духовке оладушки несомненно подойдут для тех, кто следит за своей фигурой, и для детского меню.

Требуемые компоненты:

филе или грудка курицы – 0,5 кг;
мякоть тыквенная – 0,3 кг;
крахмал кукурузный – 1,5 ст. л.;
яйцо крупное – 1 шт.;
творог (нежирный) – 100 г;
специи, соль и зелень – по усмотрению.

Алгоритм действий:

Перекручиваем мясо на фарш (или размораживаем покупной). Соединяем его с яйцом и творогом, засыпаем крахмал.
Очищаем тыкву от жесткой кожуры и натираем на некрупной терке.
Добавляем мякоть к фаршу. Перемешиваем.
Рубим мелко зелень, высыпаем ее в заготовку. Солим и перчим.
Застилаем форму для запекания пергаментом.
Выкладываем на него оладьи, придав им необходимую форму смоченными в воде руками.
Запекаем блюдо при 180 °С около получаса.

Готовые оладушки хорошо бы подержать в закрытой духовке еще, приблизительно, минут 15. Подавать блюдо можно с соусом из нежирной натуральной сметаны и кусочками свежих томатов.

С добавлением майонеза

Оладьи из куриного филе с майонезом прекрасно дополняют семейный обед или ужин, а также приобретают особенно выразительный и одновременно нежный оттенок вкуса благодаря добавлению всем известного соуса.

Для приготовления блюда потребуется:

филе курицы – 0,6 кг;
майонез (любой жирности) – 0,2 кг;
яйца крупные куриные – 3 шт.;
мука пшеничная (можно использовать цельнозерновую) – 5 ст. л.;
лук красный – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
масло рафинированное – приблизительно, 50 г;
специи, укроп – по усмотрению.

Как приготовить:

Режем мелкими брусочками мясо.
Измельчаем очищенные овощи.
Соединяем заготовки с яйцами, майонезом и мукой. Присаливаем и слегка перчим.
Вымешиваем фарш, добавив любимую зелень со специями.
Выкладываем оладушки ложкой и жарим до появления румяной аппетитной корочки.

Вместо муки, в фарш для оладий можно положить крахмал или манную крупу.

Оладушки из куриной грудки со сметаной

Противникам майонеза гарантированно понравятся сочные куриные оладушки со сметаной.

Необходимые продукты:

грудка – 1 шт. (около 250 г);
мука пшеничная (или цельнозерновая) – 1 ст. л.;
яйцо крупное – 1 шт.;
сметана (любой жирности) – 3 ст. л.;
луковица белая – 1 шт.;
куркума, соль и перец – по усмотрению.

Пошаговое приготовление:

Промываем куриное филе, зачищаем от пленок и сухожилий, нарезаем небольшими брусочками.
Перебиваем в блендере очищенный лук. Соединяем его с фаршем.
Добавляем к заготовке сметану, яйцо, муку и куркуму. Присаливаем, перчим.
Тщательно вымешиваем фарш.
Жарим оладьи на раскаленной сковородке.

При желании, в фарш для оладий можно добавить кукурузу, кабачки, болгарский перец или другие овощи.

Готовим на кефире

Не менее вкусные оладьи можно приготовить на кефире. Нежное блюдо обязательно придется по вкусу детям.

Для его приготовления нужно взять:

филе куриное – 300 г;
манку – 100 г;
кефир (средней жирности) – 1 ст.;
яйца крупные – 2 шт.;
луковицу белую – 1 шт. (большую);
чеснок – 2 зубка;
укроп и петрушку (зелень) – по 50 г;
соль поваренную – 1 ч. л.;
перец черный молотый – ½ ч. л.;
масло (для жарки) – 5 ст. л.

Алгоритм действий:

Рубим небольшими брусочками филе.
Заливаем манку кефиром и оставляем набухать в течение ½ часа.
Натираем очищенный лук на крупной терке. Измельчаем при помощи пресса чеснок.
Добавляем к манке яйца и овощи. Тщательно перемешиваем.
Соединяем заготовку с куриным филе, зеленью и специями. Доводим до состояния однородности.
Формируем круглые оладьи и обжариваем на сковородке с двух сторон до появления аппетитной корочки.

В данном рецепте лучше не заменять манку крахмалом или пшеничной мукой: именно с крупой оладушки получаются особенно пышными и пористыми.

Вариант для тех, кто на диете

Легкие и нежные мясные оладьи на овсянке идеально подойдут сторонникам правильного питания.

Требуемые ингредиенты:

грудка куриная (или готовое филе) – 200 г;
мука овсяная (можно заменить двойным количеством хлопьев) – 3 ст. л.;
хлопья овсяные – 3 ст. л.;
крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
кефир (желательно нежирный) – 100 мл;
разрыхлитель – ½ ч. л.;
специи и зелень – по усмотрению.

Способ приготовления:

Измельчаем филе при помощи мясорубки или блендера.
Заливаем мясо кефиром и разбиваем туда же яйцо. Вымешиваем.
Перебиваем слегка блендером хлопья.
Просеиваем вместе крахмал с мукой и разрыхлителем.
Рубим некрупно зелень, перетираем ее со специями.
Соединяем все подготовленные компоненты и перемешиваем.
Отставляем на полчаса для набухания.
Выкладываем ложкой фарш на застеленный пергаментом противень.
Запекаем блюдо в духовом шкафу при 200 °С в течение получаса.

При желании, оладьи можно пожарить и под крышкой на сковороде при минимальной температуре. Так удастся избежать появления вкусной, но вредной корочки на мясе.

Оладьи из рубленного куриного филе с сыром

Сочные оладушки из рубленного куриного филе с твердым сыром – прекрасный вариант для праздничного застолья. Сливочный вкус блюда обязательно понравится гостям и членам семьи.

Необходимые продукты:

филе – 600 г;
лук зеленый – 1 пучок;
мука цельнозерновая – около 100 г;
сметана – 100 г;
сыр твердый – 100 г;
зелень петрушки – 1 пучок;
яйца крупные – 2 шт.;
масло рафинированное – для жарки;
соль и перец – по усмотрению.

Пошаговое приготовление:

Рубим филе некрупными брусочками.
Натираем на терке сыр.
Измельчаем зелень петрушки и луковые перья.
Соединяем сметану с яйцами. Присаливаем и немного перчим.
Отправляем полученную массу к мясу, сыру и зелени. Тщательно перемешиваем.
Всыпаем постепенно в заготовку просеянную муку. Вымешиваем.
Даем готовому фаршу настояться еще 15 минут для загустения.
Формируем оладьи ложкой и готовим на раскаленной сковородке приблизительно по 3 минуты с обеих сторон.

Для более пикантного вкуса можно добавить в фарш для оладушек красный острый перец или горчицу.

Оладьи из куриного филе – отличный вариант для обеда, ужина или перекуса на работе и в школе. А многообразие рецептов позволит экспериментировать и баловать себя и родных ежедневно новыми блюдами.

Нет схожих материалов